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虽说“春西医学，秋冬养阴”，秋天要酸枣仁，适宜吃辛甘温的食材，除能优先选择葱、葱、蜜炙等水果，除了一类膳食多样，青椒有利于尔沃阴气，它是卷心菜　　卷心菜有著“水果皇太后”的美称，西医指出它性味味辛甘，有SE9、清热、和胃、补肾的促进作用。

卷心菜中所含多种不同氯化物，有利于透过收缩静脉来平衡血糖，进而远距防治结石和便秘。

除此之外，卷心菜也是现阶段惟一所含乙酰胆碱A的食材，能协助他们维持静脉灵活性，减缓静脉劣化，因此卷心菜也被称作“纯天然的肾脏底板”　　市面上上有白皮卷心菜和紫皮卷心菜，紫皮卷心菜肉厚，口感辛辣十足，更适宜炒着或者烤着吃，其花青素含量更高，因此抗氧化、抗衰老的促进作用更强；。

白皮卷心菜肉质柔嫩，口味偏甜，其胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的促进作用更好。

卷心菜的做法有很多种不同，今天小编用它给大家带来一道醉香嘟嘟鱼，听到这个名字，大家可能会觉得很奇怪；　　其实“醉香”是因为三次会用到料酒，而“嘟嘟”是可听声辨菜成熟度。具体如何操作，赶快学起来吧~

　　主要食材　　草鱼、卷心菜、里脊肉、香菇

烹调步骤　　① 煸香　　锅中倒油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　② 煸炒　　再放入里脊肉和香菇煸炒，炒香后烹入料酒去腥。　　Ps：第一次放料酒，去腥提香。

③ 放鱼块　　用料酒、盐、胡椒粉、淀粉、酱油提前腌制好草鱼块备用；锅中放入卷心菜丝，码入腌好的草鱼块　　Ps：第二次放料酒，去腥提味；切卷心菜时在刀上抹点水，能防止辣眼睛流泪；草鱼能换成其他爱吃的鱼。

④ 出锅　　用蚝油50克、水300克、酱油100克、糖100克、适量料酒调成酱汁；　　然后淋入调好的酱汁盖上盖，大火烧制5-8分钟，听到“嘟嘟”声即可出锅。　　Ps：第三次放料酒，酱汁味道更香。

　　最终成品

　　（养生大国医）

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