适合做下午茶的甜品好看又简单 下午茶必备100种甜品
今天推荐的美味是一道下午茶港式甜品杨枝甘露，杨枝甘露每年夏天都要做很多次，也会直接到甜品店去品尝，因为实在是太好吃了，西米软糯香滑的口感，西柚酸甜带苦的风味，还有芒果的香润和清甜，总是让人垂涎欲滴，流连忘返，一起来试试吧。
杨枝甘露最早诞生于新加坡，于1984年由香港利苑酒家流入门店菜单开始销售，主要配料包括芒果、西柚和西米，我们平时去甜品店吃的时候，是不会有加薄荷的，因为个人偏爱薄荷，而且加点绿色点缀好看，所以有专门种了薄荷，自制甜品基本都会放薄荷。另外打芒果泥的时候一般会加入椰汁，或者牛奶，或者牛奶椰汁都加入，因为这些组合都尝试过了，所以这次我加入的是淡奶油，还额外加入了冰淇淋，让这道甜品的风味又是不一样的口感，值得品尝。
针对于此次自制杨枝甘露的注意点有三：
第一是西米，西米的注意是只要用西米烹饪，都需要注意的，就是一定要水开后再下锅，全程小火慢煮，透明后起锅，起锅后浸泡凉水或冰水，只要这一道工序处理好了，西米才会Q弹，处理才算成功。
第二是西柚，西柚在杨枝甘露中是不可缺少的，但是西柚吃起来比较苦，所以记得要把西柚用手掰小份，这样既保证了口感，又使甜品更有颜值。
第三是糖水，因为此次芒果泥中加的是淡奶油，又加了冰淇淋，所以可能会比较浓稠，这时候加点糖水稀释，同样也能保证口感，增加甜度，锦上添花哦。
杨枝甘露
食材清单：
大芒果 1个 / 西柚 适量 / 冰淇淋 50克 / 淡奶油 100克 / 西米 100克 / 白糖 25克
烹饪步骤
– step1 –
水煮开后再把西米下锅，小火慢煮，煮的过程中要不时的轻轻搅动两下，以免糊锅，煮至透明后就可以捞出，放凉水中浸透，煮好后直接放入凉水最好是冰水浸透的原因，主要是为了保持西米的Q弹而且还可以避免西米粘成一团。
– step2 –
开始处理芒果，芒果对半切开，用勺子取出芒果肉，取一半芒果肉切条状，一半切芒果丁，把条状的芒果放入料理机中，加入淡奶油，开料理机打成芒果泥。芒果丁作为后续装饰备用。
– step3 –
在凉水中浸透的西米可以捞出放冰箱冷藏待用，口感更好，再准备芒果和西米期间，还可以另起锅煮糖水，200毫升纯净水加入25克白糖，煮开至糖融化即可关火放凉，放凉后也可以放冰箱冷藏。糖水的主要作用是稀释芒果泥，保证杨枝甘露更好的口感。
– step4 –
打好的芒果泥倒入大碗中，加入冰淇淋，搅拌均匀，再加入准备好的糖水稀释搅拌均匀。
– step5 –
准备好的西柚用手掰小块，这样吃起来就不会那么酸了，稀释好的芒果泥中加入准备好的西米露，搅拌均匀。
– step6 –
最后把拌好的芒果西米装入准备好的小碗中，点缀上芒果丁，西柚肉和薄荷叶，这道美味的甜品杨枝甘露就完成了。
– step7 –
看宝贝吃的这么畅快，很有成就感。
【菊子物语】
杨枝甘露是菊子姐姐Cooking美味的第583道美食，在家自制杨枝甘露的优势在于，成本比外面甜品店的更低，原材料质量可以把控，也更加卫生和健康，另外还可以做一些局部的创新，能够带来不一样的味觉体验，家里宝贝都点赞，趁着周末大显身手吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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关于下午茶的知识英语怎么说 下午茶的英语怎么说
关于下午茶的知识(用英语)怎么说,下午茶知识英文,关于下午茶的英语句子,下午茶的地道英语表达Low tea / High tea。
下午茶主要分为low tea和high tea两种， 悠闲的贵族或上层社会一般食用low tea，low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼；而劳工阶层多食用high tea。high tea一般指晚饭前的茶点 ，多以肉食为主。
tea双语例句：
1、I like tea while she likes coffee.
我喜欢喝茶，而她喜欢喝咖啡。
2、When should I ha【【微信】】?
我什么时候将这批茶叶投保？
3、So, what is the name of its tea come from?
那么，什么是它的茶叶的名字从何而来？
在英式下午茶里，常有
high
tea（高茶）low
tea（低茶）之说，令人困惑；甚至还有人会误把英式下午茶（afternoon
tea）叫做
high
tea。但其实，low
tea
才是传统下午茶之意。下午茶一般由三明治、丝康饼、果酱、奶油、甜点，还有茶组成，由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名，如果再增加一杯香槟，则称为
Royal
tea（皇家茶）。至于
high
tea，则是盛行于普通大众的更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用
high
tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。那么如何像英国人一样喝
low
tea
呢？
下午茶用英语怎么说(下午茶用英语怎么说呢)
下午茶 英文 应该怎么说呢？「下午茶」相关英文说法有afternoon tea、teatime。afternoon tea 中文意思可以翻译为午后茶点、下午茶，通常可能包括蛋糕或其他点心。teatime中文意思是指「下午茶时间」，也就是中午吃饱饭后，用来吃茶点的那段时间。
下面整理了「下午茶」的相关英文说法与英文例句，赶快学起来吧！
1.afternoon tea 下午茶
「下午茶」最常见的英文说法是afternoon tea，afternoon tea的中文意思就是指「下午茶」。
例： Would you like to enjoy a relaxing afternoon tea? 您想享受轻松的下午茶吗？
例： Here is the menu for afternoon tea. 这是下午茶的菜单。
2.teatime 下午茶时间
「下午茶」的另一个英文说法是teatime，按字面意思，也就是下午茶时间的意思。
例： John won’t be back until teatime. 约翰要到下午茶时间才回来。
例： They stay in bed until midday and go back to bed after teatime. 他们一直躺在床上直到中午，下午茶时间之后回到床上。
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下午茶可以追溯到英国17世纪时期，既然你对下午茶感兴趣，对于它的英语表达想必也难不倒你吧。以下是我给大家带来下午茶的英语说法，以供参阅。
下午茶的英语说法
1.afternoon tea
2.tea time
下午茶相关英语表达
喝下午茶 ha【【微信】】
享受下午茶 Enjoy afternoon tea
下午茶的英语例句
1. At tea-time, 【【微信】】h her Consort, Prince Albert.
喝下午茶的时候，维多利亚与其夫君艾伯特亲王表演了二重唱。
2. I'm doing the sandwiches for tea.
我在做下午茶吃的三明治。
3. I took her to tea at the Ritz.
我带她去里茨饭店吃下午茶了。
4. You haven'【【微信】】've learned how to yodel at a tea dance in a mountain hut!
你还未学会在山间小屋中举行的下午茶舞会上用约德尔调歌唱的话，就不算真正地生活过。
5. A fruit and cup of red tea are good after dinner.
还可以吃点水果,喝一大杯红茶. 下午茶应该只喝一杯红茶.
6. These images are as much a part of teatime as a pastry.
上述情景就如同糕点已经成为下午茶时间的一部分.
7. Edna and her husband laughed delightedly and offered her another tea cake.
艾德拉和她的丈夫高兴笑了,请她吃了下午茶.
8. We ha【【微信】】'clock in the afternoon.
我们一般在四点半喝下午茶.
9. 【【微信】】ternoon tea are the perfect complement for one another.
逛花园和喝下午茶是对彼此最好的补充.
10. Would you like to enjoy a relaxing afternoon tea?
喜欢用茶包享用一个下午茶的时光 吗 ?
11. This hotel ser【【微信】】, that's on the house.
这家旅馆年代免费下午茶.
12. So many delicious food to choose from, e【【微信】】ea.
尽管这只是下午茶, 但已经有如此多的美食供人选择.
13. We return back to the hotel for tea at 4 pm.
在下午四点,我们回到酒店喝下午茶.
14. An Englishman would interrupt a war to ha【【微信】】.
一个英国人会中断一次战争去吃他的下午茶.
15. Yes , of course. It is from 00 p.m. to 00 p.m.
当然, 下午茶是下午00-00.
早茶的英语例句
1. I seem to fritter my time away at coffee mornings.
我似乎把时间全都浪费在咖啡早茶会上了。
2. This year, our Coffee Morning takes place on Friday 26 th July.
我们今年的咖啡早茶会定于7月26号星期五.
3. 【【微信】】, watermelon, herbs, red Tian fish, mountain 【【微信】】.
盛产乌牛早茶 、 西瓜 、 中草药 、 红田鱼 、 高山蔬菜等.
4. When is the restaurant open for the morning tea?
贵餐厅的早茶几点开始?
5. If youd like early morning tea, just tell the room clerk.
如果您想喝早茶, 就告诉负责房间的客房服务员.
6. We miss you all, and I miss our morning coffees.
我们想念你们, 而我更怀念我们经常一起喝早茶的时光.
7. Our breakfast supply Cantonese early morning cup of tea.
我们的早餐主要供应粤式早茶.
8. The morning tea begins at 00 a.m.
早茶是早晨00开始.
9. Should we make a reser【【微信】】 have morning tea tomorrow?
如果我们明天来饮早茶需不需要预订?
10. He ordered a newspaper to be brought to his room with early morning.
他让服务员把早茶和报纸一块送到他的房间.
11. The restaurant is open for the morning tea from 00 a.m. to 00 a.m.
本餐厅的早茶营业时间是上午00-00点.
12. Cheese wafers and potato chips are really 【【微信】】ee break.
下午茶英语是；afternoon tea。
重点词汇：tea
n. 茶叶；茶树；茶点
vt. 给…沏茶
vi. 喝茶；进茶点
n. (Tea)人名；(柬)迪
同近义词
n. 茶叶；茶树；茶点
tealeaf,refreshments
He was slurpinghistea.
他正咂着嘴喝茶。
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正宗的下午茶是什么茶 下午茶买什么茶好呢
正宗的下午茶品牌,正宗的下午茶有哪些,出名的下午茶,下午茶 推荐茶叶分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶六大茶系 下午茶茶叶的基本知识，
其中绿茶不发酵下午茶茶叶的基本知识，茶性偏寒，有西湖龙井、信阳毛尖等；乌龙茶为半发酵，茶性平和，有铁观音、大红袍；红茶为全发酵，茶性温和，有正山小种；黑茶为后发酵，茶性温和；黄茶为微发酵，属性寒凉；白茶为轻微发酵，茶性偏凉。绿茶，清汤绿叶，滋味收敛性强；红茶，红汤、红叶、香甜味醇；青茶，具有香气浓郁下午茶茶叶的基本知识的特点，是所有茶类中最香的；白茶，多为芽头、满披白毫、如银似雪；黑茶，色泽呈油黑色或黑褐色；黄茶，具有“黄汤黄叶”的特点。
下午茶的定义
下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）。 下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。
[编辑本段]下午茶发展历史
下午茶的由来
从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随着时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。
下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。
红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。
英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。
英国人最喜爱的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。
据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好，社会的发展解脱下午茶茶叶的基本知识了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成下午茶茶叶的基本知识了享受。
如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊。
[编辑本段]下午茶礼仪
正统英式维多利亚下午茶基本礼仪
(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)
(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
一般来讲，下午茶的专用茶 中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、火药绿茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。在早期，他们的下午茶都以来自中国的祁门红茶为主，因为中国运输茶品至欧洲路途遥远，价格昂贵，后来慢慢地在印度及斯里兰卡种植红茶，并开始由印度及斯里兰卡输入红茶。但作为遥远东方的中国红茶，依然是他们的最爱。
(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。
正统英式维多利亚下午茶标准配备器具
瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七几鋈说阈呐蹋徊璧叮ㄍ磕逃图肮酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。
一种流行的传说认为，在1840年两位英国上流社会的女士：贝德芙公爵夫人安娜女士，在下午时分因百无聊赖，让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。
不过下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。
日式下午茶的礼仪
下班后的时间和假日，你都是怎样替自己安排节目，让压抑许久的神经可以舒缓些呢下午茶茶叶的基本知识？是慢跑、游泳、网球、有氧舞蹈、高尔夫等，或是相约几个好友小聚喝茶、聊天。
目前，深圳有很多日式餐厅经营日式下午茶。日式下午茶，并不是和台湾的乌龙茶、泡沫红茶的喝法一样。日本的下午茶文化是仿制欧洲的礼仪，再加上日本多礼文化下的合成。欧洲人喝下午茶通常是较休闲的，而日本人喝下午茶却是端庄、优雅，所以在喝法与意境上会有些的不同。
较高级的银座、涉谷、青山咖啡馆里，进出的客人都会有一定的水准，在穿着上需要整齐、清洁，也不能太高声畅谈。通常进入这些地方时，会被四周优雅、高级的气氛带动下，自然而然的在坐的姿势上，会使自己挺起腰、竖起背，展现出自己优雅的气质来。每一家日式餐厅里，都会有特别为客户精心调配的咖啡、红茶或其他饮品，所以在挑选饮品时，不妨可以请教服务人员，推荐其店内的特色或是代表饮品。
[编辑本段]列举典型喝下午茶的国家
◆英国
英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃点心的餐饮（high tea），都可以称为下午茶。
随著时代发展，英国妇女逐渐拥有自己的事业，部分人视传统的下午茶为过时的习俗。现在不是所有英国人都一定要喝下午茶的。
时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。随著时间的推移，一些在早期上不得台面的加味茶也逐渐被人们所接受，这令下午茶在普通民众中流传更为广泛。
然而喝茶并不是主要的环节，品尝蛋糕、三文治等各种点心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式：第一层放置各种口味的三文治（tea sandwich)，第二层是英国的传统点心松饼(scone)，第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应先从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会被摆上来，来迎合宾客的口味。
◆德国
在德国，下午茶被称为Kaffee（咖啡）。
▲世界各地
随著英国在19世纪末的强盛，下午茶文化从英国本土带入欧洲和它的殖民地。成为一种世界性的文化标志之一。几乎在每一家西式餐厅，下午都会有下午茶供应。下午茶业在推广的时候有了不同的品尝方式与名称，如英国下午茶又被香港人习惯称作Hightea，更昭显了下午茶文化在世界中的广泛影响。
另外，在新西兰，他们的 Tea time 习惯在早上而非下午，所以他们把“小息”称作“morning tea time”。
[编辑本段]喝下午茶的功用
喝下午茶增强记忆力
中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家，但在喝什么茶及怎么喝上，二者却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4~5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们，这对补充人体能量具有很大的作用。
下午茶及时补充能量
经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说，这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。
面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力，还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯。
此外，实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15％~20％。
常喝茶避免骨质疏松
下午茶中，“茶”对于人体健康的作用也不可忽视。红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。
其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用；红茶富含微量元素钾，冲泡后，70％的钾溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69％。此外，红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。。
茶，这个贯穿了中华民族历史的饮品，早已融入人们的日常生活，而茶道则成为了国人引以为傲的文化瑰宝。下面是我为你整理的茶道入门知识，希望对您有用。
茶道入门知识
随着历史的发展，在日本、英国，越来越多的人喜欢喝茶。每个地方也出现了独具特色的茶文化。对于茶和茶道的发源地中国，饮茶早已被看为懂得修身养性的标志之一。在现代社会，喝茶不仅仅能静心、静神，还有助于陶冶情操、去除杂念。对于有生活品味的人来说，茶不单单是一种饮品，懂得茶道、品茶早已成为个人修养和品味的体现。在繁杂的现代社会，儒雅的茶道显得越为珍贵。
中国的茶道十分具有哲学色彩。中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然、朴素、真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。在二十世纪八十年代之后，浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授又提出茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。由此可见，中国的茶道精神在单纯的“茶”基础上，总结提炼出了极具哲学性的处世精神。
那么对于现代人而言，除了自己品尝的茶之外，用处最多的便是功夫茶了。功夫茶历来讲究“品饮工夫”。是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。功夫茶分为自煎自品和待客两种，更多的人用工夫茶来待客。而待客之道，更为讲究。今天我们就为您来讲一讲功夫茶的作用和讲究。
功夫茶茶具
茶壶
选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅，齐，老。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。
茶杯
茶杯的选择也有四字诀：小，浅，薄，白。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵。
茶洗
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
茶盘
茶盘是用来盛茶杯的，形状多样，但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，可以多放杯子;盘底要平，稳固茶杯;边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。
茶垫
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层“垫毡”，“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。
水瓶水钵
作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。
龙缸
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。
红泥火炉
红泥火炉，潮安，潮阳，揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用语时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。
砂铫
“砂铫”，潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲共茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。
羽扇钢筷
羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红，绿，白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁。
上述我们介绍了功夫茶的茶具，茶具往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝”。看过了茶具，接下来就再和我们新先聚品一起来体验一下功夫茶的冲泡流程。我们今天所讲的冲泡过程是具有表演性的功夫茶冲泡过程，实用性很强，不论是在家自斟自饮还是接物待客，如果学会了这整套流程并能逐一解释，也足够体现对客人的尊重和自身对茶道的了解了。
从烹茶、冲茶之法的角度讲，功夫茶共有八个过程，分别为：治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶。今天我们主要从更容易理解、更具实用性的表演性冲泡过程为大家介绍。
1.白鹤沐浴(洗杯)
用开水洗净茶具并提高茶具温度
2.乌龙入宫(落茶)
放茶量大约按茶/水1：20的比例
3.悬壶高冲(冲茶)
当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香
4.春风拂面(刮沫)
用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净
5.若琛出浴也叫洗茶，洗茶的水也可以洗杯，若琛是清初发明小瓯杯的江西人，以其名代指小茶杯。 重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。 在盖杯泡茶里面就省了这些手续 ： 第一泡茶迅速洗茶，用滚烫的茶水洗涤茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具。
6.关公巡城(倒茶)
泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯
7.韩信点兵(点茶)
茶水倒到瓯底最浓部分，要一点一点滴到各杯里，达到浓淡一致。
8.赏色嗅香(嗅香)
拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香
9.品啜甘霖(品茶)
先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮
然而在世界上，除了中国，喜欢茶的还有日本和英国。日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事，源自中国。原称为“茶汤”(茶汤、茶の汤)。日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。
现代的日本茶道，由主人准备茶与点心(和果子)招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。
而在遥远的英国也有自己的茶道英式茶道最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，成为独具特色的“英式茶道”。英国人饮茶的种类也非常多样。在清晨为了帮助提神，他们热衷于喝味道较为浓烈的印度茶，或干脆喝一种混合了印度茶、斯里兰卡茶和肯尼亚茶的“伯爵茶”，并添加上牛奶制成芳香四溢又营养丰富的奶茶。
午后吃点心时他们喜欢喝芳香甘美、颜色雅致的中国祁门红茶，并以此来冲淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油腻;下午茶则须体现优雅，故往往选择含印度茶和中国茶，并用“佛手茶”加以熏制的色泽深沉的混合茶;而在晚间，他们又转而迷恋一种经过特别发酵和松木烟薰，并取名为“拉巴桑茶”的中国茶，据说有放松心绪之效，由此自然有助于安然入梦。
茶道茶艺基础知识
一、一个核心
这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。
二、两个基础
不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。
三、三个要求
这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：
一是动作圆活、连绵、轻盈;
二是动作自然、优美、和谐;
三是动作来源于生活，高于生活。
四、四种茶具
综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。
1.陶，是指陶器。是我国最古老的茶具。今天用起来-，古朴典雅，返朴归真，回归自然，别有韵味。
2.砂，是指紫砂，有著名的宜兴紫砂。它起源于明，兴盛于清。有形美、神韵，气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味，过夜茶不馊。
3.瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。它“白如玉，明如镜，薄如纸、声如罄”。
4.透，是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透，泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽，特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目，心旷神怡。
五、五种茶艺
纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺。
1.红茶茶艺。
2.绿茶茶艺。
3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。 ・
4.花茶茶艺。
5.禅茶茶艺。
其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的。
六、六个条件
无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。
1.茶，这是最基本的一个条件。茶，不一定是最好的・，但一定是客人最满意的茶。
2.水，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质。
3.器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器。
4.人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静。
5，静，品茶的环境要静，这是进入茶艺境界的前提，茶道修养的环境。
6.雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件。
七、七条标准
茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。
1.表演。
表演要自然、规范、熟练、优美。韵律舒展流畅与音乐相符。
2.解说。
解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当。声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。
3.茶汤。
所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等。
4.搭配。
服装、服饰、发型搭配是否合理美观。茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套。茶具是否清洁卫生。
5.交流。
表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感。
6.音乐。
所配的音乐要同表演的茶艺相协调。音量大小适中，要优美动听。
7.程序编排。
整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右。
八、八种展示
茶道、茶艺表演要体现出八种展示。
1.展示环境美。
这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件。
2.展示芳魁汇萃。
这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷。
3.展示人性美。
美是人的一种追求，对人性美更是如此。因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀。
4.展示茶具美。
茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示 出精美的特色。
5.展示服装美，
不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美。
6.展示语言美。
不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美。
7.展示音乐美。
在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美。
8.展示舞蹈美。
在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。
下午茶主要分为low tea和high tea两种下午茶茶叶的基本知识，这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶下午茶茶叶的基本知识的另一种表述。 悠闲下午茶茶叶的基本知识的贵族或上层社会一般食用low tea，low tea一般指午饭后、离午饭时间不远下午茶茶叶的基本知识的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼；而劳工阶层多食用high tea。high tea一般指晚饭前的茶点 ，多以肉食为主。
一天中喝茶的最佳时间是早上早餐之后和下午3点到5点。早上喝茶可以帮助血液循环下午茶茶叶的基本知识，下午喝茶不仅可以补充下午茶茶叶的基本知识我们身体里的水分下午茶茶叶的基本知识
