1、生产的工艺不同：红糖是初步加工出来的糖，也可以称为粗糖；而白糖则是在红糖的基础上，加碳去除色素二次提炼加工的糖。

2、甜度不同：因为红糖含有一定的杂质，所以甜度相当来说比较低；而白糖的纯度比较高，所以甜度也比较高。

3、营养成分不同：红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以红糖既含有多糖，又含有单糖，如葡萄糖是白糖的20多倍；而白糖所含的基本上是多糖。另外，红糖里还含有很多其他营养成分，如氨基酸、胡萝卜素、核黄素等。

4、药理不同：在中医上，红糖是暖性，有一定的益气助脾，补血破淤功效，如姜茶里可以加些红糖；而白糖属阴性，有一定的降火生津功效，如绿豆汤里可加些白糖。

什么糖有营养

糖的主要功能是提供热能，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。糖是一大类营养物质，它包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、淀粉以及一些人类不能消化的膳食纤维等。糖类经过肠道消化吸收终会形成葡萄糖，向全身各处提供能量。1克碳水化合物会产生4千卡的热量，是人体热量的主要来源。糖是自然界中最丰富的有机化合物，以各种不同淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。