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第一章测试1、当意识到自己极度（ ），并短期内无法解决时，可以向心理医生寻求帮助等。    A、焦虑    B、抑郁    C、暴躁    D、绝望2、伤害不是必然的，而是可以预防或控制的，比如（ ）等。    A、淹溺    B、道路交通伤害    C、中毒    D、烧伤3、2019年世界卫生组织（WHO）的健康饮食的5大建议（ ）和避免危险饮酒和有害饮酒。    A、吃各种食物    B、减少盐的摄入    C、减少食用某些脂肪和油    D、限制糖摄入量4、《中国居民膳食指南（2016）》提出了（ ）条核心推荐条目    A、四    B、五    C、六    D、七5、每人每天烹调油用量（ ）克。    A、25-30    B、30-35    C、35-40    D、40-456、糖最好每天摄入量不超过（ ）克，最好控制在25克以下。    A、50    B、60    C、70    D、807、大学生的生理特点处于青春期后期、成年期，生理达到生理成熟、性成熟。8、合理膳食又称平衡膳食。9、酗酒是造成伤害、暴力和过早死亡的一个主要原因。10、青少年阶段就开始抽烟、酗酒是一种不健康的行为，对身体造成损伤第二章测试1、毛*主席1958年总结出来的“养生十六字诀”包括（ ）    A、遇事不怒    B、基本吃素    C、多多散步    D、劳逸适度2、曹操《步出夏门行?龟虽寿》诗中写道（ ）    A、老骥伏枥，志在千里    B、烈士暮年，壮心不已    C、盈缩之期，不但在天    D、养怡之福，可得永年3、陶渊明《饮酒》诗曰（ ）    A、问君何能尔，心远地自偏    B、采菊东篱下，悠然见南山    C、山气日夕佳，飞鸟相与还    D、此中有真意，欲辩已忘言4、“食惟半饱无兼味，酒止三分莫过频。”出自（ ）    A、《摄养诗》    B、《食粥》    C、《苏沈良方》    D、《春日偶成》5、“我得宛丘平易法，只将食粥得神仙。”出自（ ）    A、《摄养诗》    B、《食粥》    C、《苏沈良方》    D、《春日偶成》6、“初似饮醇醪，又如蛰者苏。”出自（ ）    A、《摄养诗》    B、《负冬日》    C、《苏沈良方》    D、《春日偶成》7、“采菊东篱下，悠然见南山。”出自（ ）    A、《摄养诗》    B、《食粥》    C、《饮酒》    D、《春日偶成》8、《黄帝内经》是中医学的奠基之作，对养生学的发展所起的作用是巨大的。9、养生，即保养保健身体。10、《饮酒》是董仲舒最具代表性的著作，书中完整体现了董仲舒的养生思想。第三章测试1、孕妇、乳母对硫胺素的需要量高于正常成人2、以下哪个不是维生素E所具有的生物学功效。    A、抗氧化    B、抗衰老    C、维持生殖器官正常功能    D、减肥3、维生素E是脂溶性维生素。4、硒的生理功能有哪些（）    A、抗氧化    B、保护心血管和心肌的健康    C、增强免疫力    D、有毒重金属的解毒作用    E、抗肿瘤5、构成人体蛋白质的氨基酸有（ ）种？    A、15    B、18    C、20    D、256、果糖是不能被水解的最简单的碳水化合物。7、维生素A缺乏可引起（ ）。    A、脚气病    B、干眼病    C、佝偻病    D、克汀病8、可在人体内转化为视黄醇或视黄醛的类胡萝卜素称为维生素A原。9、以下不属于儿童缺钙表现的是？    A、骨骼疏松症    B、骨骼变形    C、佝偻病    D、o型腿或x型腿10、植物性食物主要存在（）。    A、血红素铁    B、非血红素铁    C、血清铁    D、植物铁11、神经管缺陷主要包括（）    A、无脑畸形    B、脊柱裂    C、脑膜膨出    D、先天性心脏病12、硫胺素又被称为（ ）    A、维生素B2    B、维生素B6    C、维生素B1    D、维生素B12第四章测试1、人体正常的血压值不超过（ ）    A、140/90mmHg    B、140/100mmHg    C、150/90mmHg    D、160/90mmHg2、下列可以降压的食物（ ）    A、芹菜    B、花生    C、薯片    D、可乐3、下列是非酒精性脂肪肝的危险因素的是（ ）    A、饮食规律    B、荤素搭配    C、果糖    D、粗细搭配4、非酒精脂肪肝不会引起肝衰竭。5、下列哪些因素可以引起痛风（ ）    A、啤酒    B、海鲜    C、果糖    D、菠菜6、对于糖尿病患者，不建议吃以下哪种食物？    A、燕麦面    B、山药    C、玉米    D、大豆7、血糖指数越高的食物对升血糖的作用就越小。8、目前常用的减肥方法包括（ ）    A、控制饮食    B、增加运动    C、药物治疗    D、外科手术治疗9、对于我国居民来说，BMI（ ）可以诊断为肥胖。    A、≥24    B、≥26    C、≥28    D、≥3010、对于儿童来说，肥胖不仅影响他们的身体形态和功能，也会对他们的心理造成伤害，使青少年自杀倾向增高。并且儿童肥胖还会向成年期延续。11、情绪的忧郁与下列哪种营养素的关系最密切（ ）    A、膳食纤维    B、维生素A    C、B族维生素    D、维生素D第五章测试1、蔬菜和水果富含（ ）    A、维生素    B、矿物质    C、膳食纤维    D、蛋白质2、下列食物中属于全谷物的是（ ）    A、糙米    B、薯条    C、红薯    D、紫薯3、塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。4、谷类食物位居底层，每人每天应该吃 250g-400g5、平衡膳食宝塔共分六层,包含我们每天应吃的主要食物种类6、近30年来，我国居民膳食模式正在悄然发生着变化，居民的（ ）消费量逐年下降，（ ）和（ ）摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩；    A、谷类    B、动物性食物    C、油脂    D、钙7、新膳食指南建议我国居民的平衡膳食，应做到食物多样，推荐除了烹调油和调味品，平均每周至少摄入（ ）种以上食物    A、12    B、20    C、25    D、308、中国居民膳食指南推荐每天食盐摄入量不超过（ ）克/天。    A、3    B、4    C、5    D、69、膳食指南推荐的体育活动有助于平衡热量摄入以达到维持健康体重的作用。10、一个合理的膳食模式可以通过加餐来控制热量。第六章测试1、在春季，吃野菜是一种食尚，野菜有哪些营养特点（）    A、维生素和矿物质含量丰富    B、膳食纤维含量高    C、富含大量功能活性成分    D、脂肪含量高2、下列哪种食材是春季常吃的野菜（）    A、青蛙皮    B、菠菜    C、青刺果    D、鸡嗉子果3、乳饼是是膳食当中优质蛋白质和钙的良好来源。4、食物中毒中最常见的类型是哪一种食物中毒？    A、细菌食物中毒    B、动物性食物中毒    C、植物性食物中毒    D、化学性食物中毒5、副溶血性弧菌引起的食物中毒常见食物是哪一些？    A、海产品    B、剩饭剩菜    C、腌菜    D、腌渍肉类食品6、金黄色葡萄球菌引起的食物中毒临床表现常有发热7、“杀菌”蔬菜中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。下列哪些蔬菜属于“杀菌”蔬菜( )    A、大蒜    B、洋葱    C、韭菜    D、大葱8、夏季是细菌性痢疾高发时期，细菌性痢疾亦称为志贺菌病，是（ ）属引起的肠道传染病。    A、志贺菌    B、铜绿假单胞菌    C、大肠埃希菌    D、金黄色葡萄球菌9、人们在夏季感冒俗称“热感冒”，由于天气较热不需要治疗，感冒慢慢就会好的。10、冬季适当增加有御寒功能的食物，进行益补和调养，比如（ ）    A、羊肉    B、牛肉    C、枸杞    D、黑木耳11、“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药疗不如食疗”的原则。这是谁的养生观点？    A、张仲景    B、袁枚    C、华佗    D、孙思邈12、“冬天地闭，血气藏，人不可做劳出汗，发泄阳气损人”这是医学典籍《千金方》中。的冬季养生观点第七章测试1、我国传统节日“腊八节”指的是哪一天？（ ）    A、12月8日    B、农历十二月初八    C、春节前十天    D、以上都不是2、关于腊八粥的说法错误的是（ ）    A、腊八粥以谷类和豆类为主要原料    B、因为腊八粥不易消化，糖尿病人不宜多食    C、腊八粥色彩丰富，可以刺激人的食欲    D、食材中的膳食纤维会随熬粥的时间增长而损失增加3、腊八粥中的坚果虽然脂肪含量高，但以不饱和脂肪酸为主并含有人体必需脂肪酸，所以营养价值也较高。4、1.相比而言，下列哪种月饼能量值最低？    A、五仁月饼    B、蛋黄莲蓉月饼    C、杂粮月饼    D、云腿月饼5、2.哪些人不宜吃月饼？    A、糖尿病患者    B、肥胖、高血脂、动脉硬化的病人    C、胆囊炎、胆结石患者    D、老人和婴幼儿6、3.苏轼曾写下“小饼如嚼月，中有酥和怡”的诗句，他所赞美的是广式月饼。7、1.相比而言，以下哪种粽子所含的能量最低？    A、叉烧粽    B、蛋黄鲜肉粽    C、蜜枣甜粽    D、海鲜粽8、2.我国端午节包粽子常用的粽叶原料有：    A、箬叶    B、芭蕉叶    C、芦苇叶    D、蔬菜叶    E、荷叶9、对于消化能力差的人来说，粽子冷了吃更好。10、“每逢过节胖三斤”。很多人在春节过后体重开始飙升，（ ）和（ ）功不可没。    A、油    B、脂肪    C、蛋白质    D、维生素11、大家在春节享用美食的时候也要注意调味品的使用，以防（ ）摄入超标    A、碘    B、铁    C、钙    D、钠12、过年是中国人一年中最隆重的大事，春节这些天就是犒劳自己的时刻，所以大家可以随便吃喝。第八章测试1、野生菌因其营养价值极高，受到各路食客的欢迎，各路食客追捧野生菌的理由有哪些（ ）    A、纯天然无污染    B、营养丰富    C、保健美容    D、烹饪方式多种多样2、（ ）被誉为餐桌上的“黑色钻石”，其所含雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效。    A、鸡油菌    B、鸡枞菌    C、松露    D、松茸3、干巴菌在全国广泛分布，其富含多种蛋白质、脂肪、膳食纤维及硒等多种营养元素。4、怒江老窝火腿因其低盐、清香、柔软的特点和独特的口感深而受广大消费者的青睐，与（ ）并称为“白族三腿”。    A、宣威火腿    B、诺邓火腿    C、三川火腿    D、鹤庆圆腿5、经六十六道工序精心腌制而成，属于中国唯一“软性火腿”的云南火腿是（ ）    A、三川火腿    B、诺邓火腿    C、宣威火腿    D、剑川山老腿6、世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构曾发布了一份报告，把热狗、火腿等加工肉制品列为1A级“一类致癌物”，所以过量食用火腿会增加癌症的患病风险。7、具有散风清热、平肝明目、清热解毒功效的花卉是（ ）    A、玫瑰花    B、菊花    C、樱花    D、茉莉花8、云南野生食用花卉总体富含膳食纤维，具有低能量、低脂肪的营养特点。9、过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。（）    A、脂肪    B、蛋白质    C、矿物质    D、钠10、过桥米线配菜中哪种营养成分含量低（）    A、蛋白质    B、碳水化合物    C、脂肪    D、矿物质11、“过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要，同时色、香、味、形俱佳，营养价值较高，是独具特色的滇式快餐。

新冠康复后的后遗症暴饮暴食 春节暴饮暴食容易得哪些疾病

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春节期间，亲朋好友聚会少不了大鱼大肉、菜肴满桌、推杯换盏之余吸烟聊天。出现节日“后遗症”的患者并不少见，甚至有患者因忙于各种聚会引发心肌梗死。专家提醒，节日期间市民切忌暴饮暴食，过多摄入高脂肪食物、过量饮酒等不仅会损害身体健康，还可能引发冠心病、心肌梗死等多种疾病。

过年赶场聚会多 心肌梗死突发作

农历正月初二，市某三甲医院心内二科来了一位体重200多斤的中年男性患者，其入院3小时前突发胸骨后闷痛，持续不缓解，出大汗，在急诊做心电图结果提示是急性下壁心肌梗死。

心内二科主任姜帅接到值班医生电话立即赶到医院，为患者实施了急诊手术，通过做冠状造影发现该患者右冠状动脉重度狭窄，血栓堵住了残余的管腔。为患者植入冠脉支架后，其右冠恢复了血供，胸痛症状随之消失。经化验检查发现该患者血脂高，肝功能异常。经追问其病史了解到，患者在过年期间参加了各种聚会，加上肥胖的体格，使其右冠状动脉彻底罢工。

记者采访中了解到，过年期间人们各种聚餐明显增多，吃的大鱼大肉，饮酒也多。春节过后，在该院接诊患者中，因节日忙于聚会赶场而留下类似“后遗症”的情况并不少见。

专家表示，对于高血脂及肥胖的患者来说，这些高脂、高糖、吸烟饮酒的生活方式，会让血脂雪上加霜，使血管不堪重负。以前高血脂多发于老年人，现在越来越多的中青年也加入其中。高血脂是引起动脉粥样硬化疾病的主要危险因素，易引起冠心病、心肌梗死、猝死及脑卒中等疾病。

胡吃海塞危害大 容易引发冠心病

春节刚过，元宵节临近。节日期间，应如何掌握正确的饮食原则，才能避免受到冠心病的威胁，不让身体健康受到损害呢？专家为市民提出了以下几方面的建议：

向高脂肪食物说“不”。冠状动脉硬化的一大杀手就是血脂异常。过多摄入脂肪和胆固醇，会导致胆固醇和脂蛋白结合在一起形成一些小颗粒而沉着在血管内壁上，形成脂质斑块，不稳定的斑块不断长大，阻碍血管的通畅性，导致心脑血管疾病的发生。

向暴饮暴食说“不”。饱餐容易引发冠心病的发作。食量过大会引起心脏负担，引起心绞痛，当胃里充满食物时，为了促进胃消化，血液要在身体里重新分布，血液不得不大量流进胃中运输养分，导致其他组织供血量降低甚至不足；另一方面，饱餐后外周血压下降，高血压患者血压下降更加明显，血压的明显下降，会造成冠状动脉的供血不足。饱餐摄入了大量高脂肪食物，更易引发心绞痛或心肌梗死。所以冠心病患者春节期间一定要避免暴饮暴食，应该少食多餐。

向烟酒说“不”。逢年过节常常少不了酒水，大量饮酒可以导致心脏扩大和左心室收缩功能低下，还会影响体内糖代谢过程而使*三酯生成增加。俗话说：“每逢佳节胖三斤”，而肥胖和高脂血症均是冠心病患病的危险因素。因此，大量饮酒可使冠心病的患病率增加，大量饮酒者的冠心病死亡率也会增加。

逢年过节亲朋好友相聚，相谈甚欢，把酒言欢后点上一支香烟，殊不知烟草燃烧时释放的烟雾中含有上千种化学物质，其中包括尼古丁、一氧化碳、醛类、醇类等，能够导致血液黏稠、血管痉挛，明显增加急性心肌梗死的风险。

大鱼大肉不提倡 节日吃对更健康

元宵节也是家家户户阖家团圆的节日，人们免不了聚会吃喝。不过，对于冠心病患者来说，为了自身身体健康，节日在享受团聚的时刻如何吃得对很重要。

专家建议，节日饮食宜清淡，不过量，控制总能量的摄入，每餐吃七八分饱；食物种类多样化，粗细搭配；选择些胆固醇和脂肪含量较低，对人体有益的矿物质、维生素，具有抗凝血、降血脂作用的食物，包括各类谷类，特别是豆类制品、粗粮、紫菜、各种瓜类、水果、茶叶、菌藻、香菇、黑木耳、海带、蒜、绿豆芽、扁豆芽、扁豆、洋葱等。

三餐定时定量，少食多餐，细嚼慢咽；最好先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食；减少精白米面主食、肥肉、油炸烧烤食品、奶油蛋糕、糖果、动物脑及内脏的摄入。

  此外，就是要注意少油、少盐烹饪。每天烹调油<25克，日常烹调以汆、煮、拌、炖、卤等少油制法为主。

文：常亮  记者温旭东   图片来源网络

编辑：史悦   校对：田静

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