白金汉宫下午茶 2款不用烤箱就能做的下午茶
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? 阿老师把白金汉宫下午茶搬到了家里~
在一个慵懒的下午,做英国女王最爱吃的司康饼,品一杯经典英式红茶,和朋友聊聊天真的好惬意!
之前在伦敦的时候也会经常约朋友喝下午茶,今年初夏我决定把最经典的英式下午茶搬到家里!感兴趣的小伙伴快来一起复刻我的下午茶,体验经典的下午茶氛围吧~
?文末有礼,送玫瑰红茶
茶叶选择
一场完美的下午茶,茶叶的选择非常重要,我们用的是Whittard家的发现茶系列茶饮。它家是专门做英式国民茶的, 口感上经典醇厚,我最喜欢的是伯爵茶~
除了伯爵茶,Whittard发现茶礼盒中还有各种经典口味的英式茶,在家开下午茶party,送给亲人朋友都很不错。
Whittard发现茶礼盒
点心盘
下层―烟熏三文鱼三明治
熏三文鱼三明治材料准备:全麦吐司2片,熏三文鱼45g,奶油奶酪50g,柠檬1/4个,黑胡椒1小撮,新鲜莳萝10g
1.奶油奶酪软化,加入柠檬皮屑和柠檬汁,切碎的莳萝拌匀,在吐司上抹匀待用
2.一片吐司上放上熏三文鱼片,撒上黑胡椒,莳萝,盖上另一片吐司
4.去边,切成长条即可
点心盘
下层―黄瓜三明治
黄瓜三明治材料准备:白吐司2片,黄瓜半根,新鲜莳萝10g,美乃滋30g,奶油奶酪30g,柠檬1/4个
1.美乃滋,奶油奶酪,dill,柠檬皮屑拌匀,在吐司上抹匀待用
2.一片吐司上放黄瓜片,盖上另一片吐司
3.去边,切成长条即可
点心盘
中层―玫瑰红茶司康
玫瑰红茶司康材料准备:玫瑰红茶5g,面粉250g,泡打粉8g,盐,黄油50g,糖40g,鸡蛋1个(另加半个用于刷蛋液),蔓越莓50g,无糖酸奶90g
1.玫瑰红茶叶碾碎待用,蔓越莓切碎待用
2.混合鸡蛋,酸奶,拌匀待用
3.混合面粉,泡打粉,盐,黄油,糖,捏匀待用
4.干湿材料混合,拌入蔓越莓和茶叶碎,大致形成面团,擀至2.5cm厚
5.切出司康,表面刷一层蛋液,送入预热好的烤箱200度,12-15分钟
奶油制作:放入平底锅小火加热至体积缩减1/3-1/4
点心盘
上层―水果挞
水果挞材料准备:
pastry cream:蛋黄2个,牛奶150ml,玉米淀粉10g,香草精1滴,细砂糖25g,黄油10g
迷你挞壳12个
水果:蓝莓16颗,草莓4个,raspberry6个
1.玉米淀粉加蛋黄,糖,香草精打匀
2.牛奶加热至边缘冒小泡,慢慢倒入蛋黄,边倒边拌匀
3.倒回锅里加热至浓稠,趁热拌入黄油
4.贴上保鲜膜冷藏至凝固
5.挤入挞壳,放上水果即可
Whittard
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?评论区留言你们下午茶必不可少的甜品吧~
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送Whittard家【玫瑰红茶】一罐~
听说你也很懂美食,不如和我们一起聊聊吧
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