白金汉宫下午茶 2款不用烤箱就能做的下午茶
? 阿老师把白金汉宫下午茶搬到了家里~
在一个慵懒的下午，做英国女王最爱吃的司康饼，品一杯经典英式红茶，和朋友聊聊天真的好惬意！
之前在伦敦的时候也会经常约朋友喝下午茶，今年初夏我决定把最经典的英式下午茶搬到家里！感兴趣的小伙伴快来一起复刻我的下午茶，体验经典的下午茶氛围吧~
?文末有礼，送玫瑰红茶
茶叶选择
一场完美的下午茶，茶叶的选择非常重要，我们用的是Whittard家的发现茶系列茶饮。它家是专门做英式国民茶的， 口感上经典醇厚，我最喜欢的是伯爵茶~
除了伯爵茶，Whittard发现茶礼盒中还有各种经典口味的英式茶，在家开下午茶party，送给亲人朋友都很不错。
Whittard发现茶礼盒
点心盘
下层―烟熏三文鱼三明治
熏三文鱼三明治材料准备:全麦吐司2片，熏三文鱼45g，奶油奶酪50g，柠檬1/4个，黑胡椒1小撮，新鲜莳萝10g
1.奶油奶酪软化，加入柠檬皮屑和柠檬汁，切碎的莳萝拌匀，在吐司上抹匀待用
2.一片吐司上放上熏三文鱼片，撒上黑胡椒，莳萝，盖上另一片吐司
4.去边，切成长条即可
点心盘
下层―黄瓜三明治
黄瓜三明治材料准备:白吐司2片，黄瓜半根，新鲜莳萝10g，美乃滋30g，奶油奶酪30g，柠檬1/4个
1.美乃滋，奶油奶酪，dill，柠檬皮屑拌匀，在吐司上抹匀待用
2.一片吐司上放黄瓜片，盖上另一片吐司
3.去边，切成长条即可
点心盘
中层―玫瑰红茶司康
玫瑰红茶司康材料准备：玫瑰红茶5g，面粉250g，泡打粉8g，盐，黄油50g，糖40g，鸡蛋1个(另加半个用于刷蛋液)，蔓越莓50g，无糖酸奶90g
1.玫瑰红茶叶碾碎待用，蔓越莓切碎待用
2.混合鸡蛋，酸奶，拌匀待用
3.混合面粉，泡打粉，盐，黄油，糖，捏匀待用
4.干湿材料混合，拌入蔓越莓和茶叶碎，大致形成面团，擀至2.5cm厚
5.切出司康，表面刷一层蛋液，送入预热好的烤箱200度，12-15分钟
奶油制作：放入平底锅小火加热至体积缩减1/3-1/4
点心盘
上层―水果挞
水果挞材料准备：
pastry cream:蛋黄2个，牛奶150ml，玉米淀粉10g，香草精1滴，细砂糖25g，黄油10g
迷你挞壳12个
水果:蓝莓16颗，草莓4个，raspberry6个
1.玉米淀粉加蛋黄，糖，香草精打匀
2.牛奶加热至边缘冒小泡，慢慢倒入蛋黄，边倒边拌匀
3.倒回锅里加热至浓稠，趁热拌入黄油
4.贴上保鲜膜冷藏至凝固
5.挤入挞壳，放上水果即可
Whittard
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?评论区留言你们下午茶必不可少的甜品吧~
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送Whittard家【玫瑰红茶】一罐~
听说你也很懂美食，不如和我们一起聊聊吧
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