糙米高粱米煮粥
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现今社会人都娇贵了,天天细粮伺候,长肉,缺乏必要的B族维生素,于是乎,吃粗粮开始风靡起来,这个粗粮的概念有些宽泛,那么什么叫粗粮呢?玉米、小米、红米、黑米、高粱等谷物,黄豆、绿豆、红豆、青豆、黑豆等豆类,红薯、山药、马铃薯等块茎类农作物。
因为现在吃米饭吃得多,也发现一个问题。虽然吃米饭起码比喝稀饭强,但是还是会影响到人的咀嚼能力的。馒头就不说了,现在没几个人自己家做馒头。买来的馒头,硫化物超标,吊白块增白剂超标,都是切实存在,还有一些农贸市场作坊的馒头能吃出大米奇的米田共出来。。。想想就可怕,除了家里的老人,估计会做馒头的不太多了。
既然还是吃米为主,虽然我是北方人,但是我吃馒头吃得少。主要是做馒头费事,外面买的不放心,于是乎,我就开始研究以大米为主食多掺和粗粮,开始是把大米用量降低到2/3,最近更是降低掉了1/2,剩下1/2完全的粗粮代替。
有人会问,用什么粗粮代替呢?我用糙米,也就是没有进行精磨,带着胚层的粗加工米。以及玉米高粱等代替。
怎么感觉像旧社会佃农家吃的呢?哦,毕竟咱是乡民,所以乡民吃点这个还是对得起城里乡民身份的,呵呵。
那么就来说说,选啥粗粮,毕竟光棍节也是大节假日,活动还是有的。
1、糙米
黑土小镇 糙米 1.25kg (真空装 东北五谷杂粮 粗粮 煮粥蒸饭伴侣)
这个糙米买过,当时买到的价格是9.9元,今年中旬,所以虽然现在13左右,实际上价格也比较合适,比超市的好不少,这个牌子还是比较可以的,如果遇到9.9元左右的价格放心大胆的买。
乐麦食有机糙米
这个价格相对贵点,但是赶上199-100活动,半价11左右可以入,这个是有机糙米,农残问题不要担心(就当这个有机认证是真材实料的,建立在这个前提下,却是放心),相对于普通的糙米,起码心理上比较放心。
黑土优选糙米
这家得也不错,我也屯了不少,双十一和618特价的时候基本上在10-11左右,我觉得挺好的,这三个牌子我全都买过挺好的。他家也有有机的,但是价格不太亲民,基本上活动价也是14-15左右,看看情况决定。但是说一下糙米与精米煮饭的要点,洗完米后,放锅里泡一个小时或者更长,不然直接开煮,糙米太硬,跟咀嚼啥东西一样,虽然糙米本来也不好消化,但是也不能跟咀嚼木头一样吧。
2、玉米渣
十月稻田玉米渣
这个玉米渣不错,煮玉米粥很好,很容易烂,比我之前买的那种粗苞米茬子好太多,现在做米饭里面也掺不少这个,感觉像杂烩饭,无所谓,好吃就行,但是还是那句,毕竟这东西不如精米好消化,所以掺杂的量自己掌握,基本上9.9几个还是很不错的,如果更低,那也大量进好了。
乐麦食的这个也是我买的,最近正在吃,特点差不多基本上都是容易煮烂,做苞米茬子粥很好,价格略贵,有时候特价199-100,或者两件五折基本上也是11左右,这个价格还是靠谱的,放心点的就是有机作物,农残不是问题,前提我说了,就当这个有机认证是可靠地。
黑土小镇的当备选,基本上都是10块左右的价格,这个价格,还可以,如果有更低的时候,多屯点。
3、燕麦米
十月稻田燕麦米
满1件打8折
这个也是用来做米饭掺杂的,但是跟糙米一样,必须浸泡一小时或者更久,不然做出来硬的没法吃,我感觉两小时差不多。但是个人建议,尽可能的就是精米+燕麦米+玉米碴,精米+糙米+玉米碴这种组合,不然你把糙米燕麦米加在一起,最后做出来,有可能会有夹生,当然了,也可能做法有点问题,不是燕麦的问题。杂粮粥也可以。这个价格相对乐麦食略贵,但是可以接受,历史最低应该在10块左右我买的。
冲着有机认证的牌子,还不错,价格嘛,我觉得赶上199-100的时候更好比十月稻田的,这个准备下一包开封,做米饭用。最好的价格在11-13左右,所以,看到如果活动价格到这里,买吧。。。。
这个备选吧,基本上12.8价格也不错了,活动时候最低可能也就是10-11块,燕麦买的少,但是燕麦营养物质更高,至于好不好消化,直接吞咽下肚子,不咀嚼烂,那肯定不好消化,吃粗粮另一个目的是防止咀嚼能力退化。
4、高粱米
这东西现在酿酒用的多,所以市场上不好买,但是淘宝上的又不敢买,只能狗东了。
记得90年代后期,我上学的时候中午就在我现在已经去世的爷爷家吃饭,我爷爷就喜欢煮高粱饭吃,想想那个味道,难忘,他老人家做的绝对是胶东乡村的做法,虽然老人家解放前就来了0532,但是做的饭还是老家的味道。这二十多年过去了,老人家12年也去世了,他做的高粱饭再也吃不到了。。。
说说高粱吧。。。
黑土小镇的,9块钱左右是好价,最低买过7块多的,这个得碰,不一定能碰到,另外这个是真空包装内部,做米饭也适合放一些,配合精米,糙米之类,但是跟我前面说的问题一样,必须要用水浸泡,不然真的夹生,太硬。
满1件打8折
这个也行,但是价格略贵,此外品质比黑土小镇略好,我某次活动买过9.9元的,要是还有这价格,想买继续。
5、荞麦
喜欢吃日料的,都知道荞麦面,就是这个东西磨粉跟面粉混合做的荞麦面,但是这个东西我更多是跟大米掺杂做荞麦饭或者杂粮饭,这东西的绝对的好东西,缺点,应该也是不好消化,但是不好消化的不代表这个东西对人不好。。。但是我不推荐你自己买来磨粉,因为我们磨粉,产生高温会破坏荞麦的营养成分,等于白吃。。。。
毕竟我们不是专业的工厂,我见过磨粉的,一股磨糊的味道都有。。。。
说说购买价格,我之前买到的价格在10块,这个价格已经很不错了。仅供参考。
6、红豆
这个主要买回来熬粥,另一个就是自己煮豆沙,买的红豆馅太甜,而且有太多添加剂,不如自己做,但是我不多推荐,因为毕竟这个东西不是经常吃的,不像糙米什么的。
平均来看,这个还是比较便宜的,最低的价格我记得我是十块钱左右买到的,9.8元,但是不是双十一,不过,平心而论,这种东西,只要10-12块区间,买就好,比超市的品质好,价格还便宜一些。
挂上有机牌子的就可以卖高价,但是,如果赶上活动,最
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