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项目名称:

大茶盘子

项目品类:

烤肉

项目背景:

烤肉是所有的餐饮品类中最具有普适性的品类之一,竞争与机遇并存,新品牌要找准烤肉品类与新型消费市场平衡点,带动顾客对品牌认知共鸣,引导消费者价值购买。

刺猬认为,好的品牌策划要从生意角度为品牌量身定制,关键在于门店能否从形象、产品、服务、营销等综合消费体验,让顾客认可品牌价值并乐于购买, 才能有效保证门店利润率和持续客流。

时代在变化,随着消费焦点的转移,烤肉品类对于主力受众来说,单纯饱腹已经不足以满足消费需求,更是达成社交目的,完成情绪释放的重要方式。

想要从消费需求入手提供消费价值打造大茶盘子差异化品牌策略,刺猬认为,要遵循找不同人群消费共性,激发受众集体潜意识传播基本逻辑,从大茶盘子品牌调性到产品价值,塑造消费者完整的品牌认知。

以社交需求为始,烤肉品牌要凸显的是人情烟火及市井热闹氛围,大茶盘子品类定位“市集烤肉”。

同时,从大茶盘子品牌中提取“齐齐哈尔烤肉”地域基因,与品牌调性融合,使品牌展现“烤肉聚会”热情、欢乐的情境感受,广告语“烤肉集结地,聚在大茶盘。”

产品价值塑造以“齐市牧场烤肉”为落点,提炼“精选10%一等雪花牛”“源自齐齐哈尔牧场”等作为品牌信任状在门店装修及宣传物料上加以呈现,将齐市烤肉作为品牌血脉烙印不断深刻,形成系统性产品背书,引导消费者价值购买行为。

在品牌营销物料上进行有趣的多元化展现,如“中国烤肉示范基地”、“吃好喝好,长生不老”、“好肉好酒聚天下好友”等给消费者自由放松的消费体验,利用社交感的随性弱化买卖关系、拉近品牌距离。

视觉层面以大茶盘子老板憨厚、爽直的东北汉子形象为源点设计IP形象,从品牌主打产品齐齐哈尔雪花牛身上,提取了“牛角”元素作为logo标志,以及“清真”元素作为品牌辅助图形。

品牌升级不只是设计,解决增长问题,才是核心目的。品牌策划也不只是定位和广告语,溢价和增量才是关键问题!

刺猬致力于解决餐饮品牌增长问题,帮助品牌实现低成本自增长。

刺猬相信:好品牌自己会增长!

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