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一年一度的双十一要来了，大家又开始吐槽各家电商的活动没有诚意，年年在吐槽榜排名第一的淘宝已经皮糙肉厚了不带怕了，今年的声势大雨点确实很小啊。

不过说实话，作为一个早已进入成熟期又是上市公司的阿里是不可能像当年还舒服烧VC钱的时候一样大手大脚撒钱了，财报漂亮股东满意才是正事。而且在经济大环境下行的情况下更需要多为以后屯现金流，毕竟还得养着那些处于培育期不盈利的项目呢。

虽然是越来越抠门了，但是阿里毕竟是大户，不能丢了面子，办活动就得办得热热闹闹。让商户来了就能感受到汹涌的流量，红彤彤的钞票在双11那天就等着用麻袋装；用户来了觉得光逛就能捡钱，双十一那天花钱就是赚年终奖。

哦，还得让用户把阿里全家桶都装了，天天冲日活让马老板觉得员工折腾全国人民一个月值了。

这次的淘宝官方双十一给商户参与的主要是淘宝嘉年华、双11狂欢价两个活动，辅助的工具还有定金预售这些售卖方式。针对用户的优惠活动则主要通过购物津贴和红包两个东西来实现。津贴和红包两个东西针对性不同，应该算是形成互补吧。

购物津贴属于面额大，获取难度小，使用的时候有金额限制，跟商场的打折是一个意思。适合我这种老阿姨之类的人，津贴的目的应该就是冲GMV。

而红包则是面额非常之小，获取方式多样也简单，一般的人获取个一两块钱应该没有什么问题，但是如果想要更多，那就需要花时间。主打趣味性，感觉适合有时间的小朋友们玩。

另外红包使用似乎没有什么限制，应该就是支付的时候直接减，这个东西的目的比较杂，主要目标应该是帮店铺和商品导流，帮阿里完善社交关系链，以及帮淘宝推销88vip会员业务。

获取方式：

1. 每日免费领取1次，每次10元；
2. 天猫积分抢津贴：1天猫积分=10元，5天猫积分=70元；
3. 开喵铺，升级喵铺时获得的奖励中有津贴奖励，每次大约10元；
4. 微淘C粉丝福利中心中完成每日任务会获得

而店铺对于津贴的使用分为两种：

（1）满400减50

这种其实就相当于8.75折.一般参与这个活动的商户的单个商品大部分的价格会稍高，大概50元+以上。

不过我也看到有些商户虽然单个商品50元+的占比不高也参与了这个活动，可能平时订单的均价比较高吧，或者这次双十一打算主推高价的商品？

（2）满200减20

而这种其实相当于9折；一般参加这个活动的商户商品大部分价格都不超过50+，我的购物车里面有些要二三家凑一起才能凑够200元。

领取津贴的活动从11月1日开始一直到11月11日，如果只算用户每日在淘宝领取的津贴一共可以领取110元，用户再参与开喵铺等乱七八糟的活动，获得200元津贴是根本不难的，我们看看用户需要花多少人民币才能用完这200元津贴呢。

如果用户购买的店铺都参加满400减50的活动，则最少要购买标价共1600元的商品，实际要支付1400元来用完200元津贴。

如果用户购买的店铺都参加满200减20的活动，则最少要购买标价共2000元的商品，用户实际要支付1800元来用完200元津贴。

淘宝的注册用户量在2014年已经达到了5亿，如果按人均双11当日消费1600算，假设今年有3亿用户可以达到这个标准，那么今年淘宝双11的GMV可以达到4800亿……

我翻了下2018年双十一的成交额最后是2135亿元，今年在没有太多新增用户的情况下，淘宝的成交额能达到多少呢？拭目以待吧。

如果说津贴是用户花钱买折扣，红包则是用户花时间挣小钱钱。

红包来源主要是两个小游戏，分别是喵铺、盖楼。

红包获取方式：

1. 开喵铺，升级获取红包；
2. 组队盖楼pk；
3. 最终兑换日，拉人赢红包；
4. 金币庄园种红包树获取瓜分红包机会；

红包每次奖励的面额是0.2-0.5元不等，虽然给的喵币奖励面额很大，但掩饰不了最终兑换成人民币后这个精确到小数点后没诚意的数字啊。

但红包比起津贴是实打实的优惠，没有使用限制，从支付金额里面直接减，还是有诱惑力的。

除掉那些难度较高的互动任务和购买任务，我算了下如果用户每日完成所有的导流任务大约可以获得520000喵币，我现在升到十级喵铺需要170000喵币是绰绰有余了。估计玩得特别细致的用户一天喵铺升级二三级不成问题，那么喵铺一天获得个0.4-0.6元红包是可能的。

喵铺一共是50级，似乎升级到不同等级奖励的红包金额也不同，姑且算做0.2-0.5吧，我估计用户喵铺升级到50级可能最多能获得50元的红包。

这几十块的红包是淘宝真正的成本，不过淘宝也不亏，如果你真能拿到这50元，说明淘宝每天至少把你卖给了20个店铺，如果淘宝每天导流的店铺不一样的话，从10月21日开始，到11月10日的21天中，你至少被淘宝卖给了420个店铺。

这……不得不说这种游戏的手法还挺高明的，用户赚到红包，商户得到梦寐以求的流量和订单，淘宝赚到广告费。

盖楼的玩法则是强互动型的，难度稍大于喵铺，对应的基础奖励金额更大一点是0.5元。

盖楼这个游戏是整个双11活动的流量基础，他是一个非常重要的召回用户的方式，这种以用户为中心的唤回方式，比淘宝官方或者店铺发再多push和短信有用的多。在漫长的21天预热期内，撩拨用户最原始的欲望，让用户发挥积极性尽可能多的发动周围人卷入进来。

而从10月21日到11月11日，整整22天的活动期，很多人会懈怠。比如说我这样的中年妇女花几十天猫积分换回300的购物津贴就觉得够了，到双十一那天之前没啥事根本不会打开淘宝。还有一些人可能会觉得红包金额太小了，放弃被淘宝导流到各种乱七八糟的店铺转悠。

这对于淘宝导流给商户收营销费是不利的，盖楼可以让淘宝摆脱这种被动被放弃的局面。用你无法拒绝的社交关系来带动你回来盖楼，把你抓回来继续逛淘宝店铺为淘宝做贡献。

特别是在11月10日，淘宝设计了一个“最终兑换日，拉人赢红包”的环节，每成功召回3名位兑换红包好友，额外赢1个红包，最多可赢3个。

这招太狠了，用户前面不来或来的少算淘宝没本事，但是就差一天了，让你好友给你送钱，你还不来吗？你看既然都赚钱了明天双十一不把挣到的钱用掉那可就过期了。

交过定金的预售车定金能退吗 怎么判断是全额预售还是定金预售

买车交的预定金能退不,买车预交了定金可不可以不买车买其他产品,购车预付定金后卖方违约怎么处理,购车预付定金

预售免定金的意思是：消费者可以在不交付定金的情况下预定该商品。反之，预售定金则是商品在预售阶段时，消费者需要交付的预定金额。一般来说，无论需不需要交定金，消费者都要交尾款，若不交尾款，则属于购物失败。

消费者购买支持付定金立减的预售商品时，可享受预售商品总价(即详情页所显示的“预售价”)立减的消费权益。

消费者拍下天猫双十一预售商品后，须在规定时间内完成预售定金支付，否则系统将自动关闭该订单，交易取消。

消费者支付定金后应自觉遵守担保法的相关规定。支付定金后，因消费者自身原因导致未如期支付尾款，定金均不退还。

10月27日，双十一预售开启后，上观新闻曾刊发《“双11”的促销规则真的简化了？实测：同店同商品，竟然三天三个价》一文，揭露了部分商家在双十一期间价格变动频繁，消费者此时购买商品不一定能享受最低价，也很难获得“买贵必赔”规则补偿的现象。随着11月11日临近，消费类投诉激增，记者总结了今年双十一期间出现的典型“套路”，希望帮助消费者们识破商家的伎俩，理性下单。

“促销价”却更贵了

双十一活动前，不少商家推出了各式各样的优惠活动，其中最受青睐的就是预付定金的优惠。买家提前支付一笔钱，购买指定商品时，定金可以“膨胀”抵扣商品价格。

可实际上，参加了“预付定金”活动的商品不一定更优惠。10月31晚，消费者刘女士在天猫“【【淘密令】】纸尿裤旗舰店”下了2单某款纸尿裤，其中1个订单于10月26日预付了60元定金，另1个订单未参加预付定金活动。结算时，预付过定金的订单是396.76元/包，没有预付定金的订单是783.38元/2包，即391.69/包。也就是说，预付定金后，其实每一包反倒贵了5元。

11月7日，“资生堂悦薇水乳”词条在微博平台一度上了热搜榜。原来11月4日凌晨，天猫“资生堂官方旗舰店”直播间开售一款原价1440元的悦薇水乳套装，领取超550元的店铺优惠后，不少消费者以888元的价格买到了这款套装产品。不过，同样的商品，在直播间的到手价却是1240元，足足贵了352元。

当日晚，资生堂官方旗舰店回应，888元的价格为“系统故障，将对异常订单统一做退款处理，并给以适当补偿”。相关直播方面也称，“品牌将为异常订单统一退款处理。”但消费者在上述两种渠道发现，售后差异巨大。在小红书上，有不少自称拍下该888元套装还未收到货的用户表示，接到了资生堂客服的电话，对方要求直接取消该订单，但作为补偿，承诺所拍的套装将全部赠予。一位消费者在小红书上发文称，“4日上午收到了该套装，5日申请了仅退款，已成功！”免费获得了一套“悦薇”。可大量在直播间购买悦薇套装的消费者都称，差价退款申请被店铺拒绝了。

此举严重违反了保价协议，让不少消费者很不满。因为，根据平台的保价规则，当消费者在天猫及营销平台购买有指定保价标识的实物商品后，在价保期内，若同一商家的同一商品出现降价，则消费者可申请保价补差（特殊情形除外），各平台保价系统将根据该规则计算差价额度并实现向消费者的差价补退。

买得到不一定收得到

有些商家则在发货环节上动手脚，消费者买得到，不一定收得到。10月24日，消费者杨女士在天猫“友耐旗舰店”以127.95元拍下2个收纳箱，但商家迟迟不发货。10月27日，消费者再次查看同款收纳箱的商品页，发现价格竟已涨到164.44元2个，比之前贵了36.49元。消费者询问为何此前下单的便宜的订单不发货？客服以疫情原因推脱。杨女士反复强调自己的地址可以正常收取快递，但仍未得到按期发货的承诺，最终客服竟主动建议消费者申请退款。

消费者陈先生称，天猫“斯凯奇运动旗舰店”今年双十一期间推出了买3免1的活动，自己看到后便立刻下单。3双鞋的收货地址相同，目前2双鞋已收到，还剩1双鞋商家一直不发货。客服称是物流原因，消费者质疑为什么2双鞋都收到了，只有1双鞋收不到？然而客服拒不回答消费者。

还有些平台商家放出优惠，却不考虑自身承受能力，消费者经历了一番“紧张刺激”的抢购成功下单后，订单却被无故取消。11月4日，消费者赵先生在某平台百亿补贴活动专区抢到Apple产品500元券后，使用该券下单了一款Apple品牌产品。第二天，消费者突然发现，自己刚下单不久的商品已被商家单方面退款。消费者特意去查看了500元优惠券的使用规则，未发现自己有不符之处：下单账号此前只购买过一次Apple品牌产品，且没有购买过任何百亿补贴活动的电子产品，不在限制购买范围之内。消费者通过在线客服要求商家电话沟通，也没有等到回音，500元优惠券成了空欢喜一场。

大数据杀熟现象仍突出

双十一的问题远不止于此。往年，“大数据杀熟”备受关注，“同物不同价”是最常见的杀熟方式，如老用户价格比新用户高、第二次购买同一商品的价格高于第一次、多次浏览后价格自动上涨等。今年双十一，“大数据杀熟”不仅没有受到遏制，表现形式还愈发多样化，“价格体系混乱”“差别优惠”成为消费者们投诉的热点。具体表现为：同店同商品，价格变动频繁；不同消费者同时在一个平台消费，有人有消费券而有人却没有；加入会员后却并未享受到应有的优惠；关闭个性化推荐后，新、老用户账号推荐内容仍然存在较大差异等等问题。

平台月卡老用户王先生称，此前开过卡后来停掉了，最近重新开卡后，发现月卡优惠券的使用门槛明显变高，而且与其他用户相比都存在差异。原本20减2、30减3的九折优惠券，现在重新开卡后变成了30减2、40减3。

消费者张女士称，京东针对plus会员的价格更高，优惠活动更少。自己和朋友试过，同一时间登录不同京东账号，京东会员账号在商品界面不提示优惠，也无法找到优惠券；而普通会员账号在商品界面就能显示优惠券并可领取使用。

在“黑猫投诉”平台上，“大数据杀熟”的投诉数量不仅没有减少，反而逐年递增，今年相关的投诉量已达到3814条。商家的促销手段越来越多、双十一的规则也越来越复杂，消费者在下单前一定要理智，不要被商家牵着鼻子走，避免掉入活动套路，陷入价格陷阱。遇到商家侵犯自身权利的情况，可保留证据向市场监管部门举报。

栏目主编：毛锦伟 文字编辑：毛锦伟 题图来源：上观题图 图片编辑：雍凯

来源：作者：白璐 郑朕

近日，有消费者表示自己在李佳琦双十一预售直播间付定金抢购的面膜反而比直接购买更贵。对此，在11月10日晚上的直播中，李佳琦回应称，自己已与品牌方蒂佳婷沟通，决定给予消费者一盒正装面膜的补偿。目前，蒂佳婷已下架预售链接，消费者称目前已无地申保、无处申诉。

实际上，除了蒂佳婷外，斐乐、匡威等品牌旗舰店也曾被消费者投诉“预付定金反而更贵”。新京报贝壳财经记者发现，这些旗舰店的促销套路大致相同，先引导消费者参加预售付定金，然后在接下来双十一促销期间发放优惠力度更大的消费券，最后导致叠加店铺、平台等多方优惠后实付款金额低于预售价。也就是说，消费者熬夜付定金、尾款最后还不如直接购买省得多。

对此，有专家向新京报贝壳财经记者表示，商家预售时承诺的“史低价”如果没有明确说明截止到双十一结束，则不构成虚假宣传；预售过后，商家进一步的促销行为也并不违规；消费者在购买商品时需仔细辨别，理性消费。

网红直播间也买不到全网最低价？

今年双十一预售战在10月20日就已经打响。10月20日晚，李佳琦、薇娅两位头部主播开启双十一直播预售专场活动，带货金额分别为106亿元、82亿元，合计超过了4000多家上市公司去年营收。李佳琦直播间中一款蒂佳婷面膜曾在预售前发布预热微博，称此次直播间价格为“史低价”。

当时在直播间蹲守的消费者张雪（化名）告诉贝壳财经记者，自己在李佳琦双十一预售直播间抢购了一单（共10盒）蒂佳婷面膜，定金+尾款一共支付了370元，期间除直播间专享优惠券，还叠加了35元付定金立减、90元跨店满减。但在预售过后，蒂佳婷天猫旗舰店在11月2日、11月3日发放了减305元的大额优惠券，而李佳琦直播间优惠券金额仅为140元。

随后，张雪向记者展示了朋友11月份的购买截图，图中订单使用了店铺减305元的优惠券，叠加了46元美妆券、82元跨店满减和1元的红包，最后实付款为119元。朋友的订单，5盒只花了119元，买得少了价格却更低了。按照双十一期间直接购买的价格计算，直接购买比李佳琦直播间每单（共10盒）便宜了130元左右。“我们辛辛苦苦蹲直播间抢预售，结果店家没两天搞了一个大额券”，张雪对此感到非常气愤。然而，目前蒂佳婷已经下架了预售链接，张雪称自己“申保无地、申诉无门”。

无奈之下，张雪和其他购买面膜的消费者在黑猫投诉平台投诉，要求退差价并道歉。截至发稿前，集体投诉量已经达到了1098起。

对此，11月10日晚，李佳琦在直播间回应称，已经和蒂佳婷品牌方多次协商，决定给每位在直播间消费的顾客送一盒正装面膜作为补偿。蒂佳婷也回应称，作为国际品牌，其非常重视商业合规和品牌信誉度。此次差价造成的原因，本意是为了吸引更多的用户购买。在李佳琦直播间购买面膜的消费者可于2021年11月30日前联系天猫旗舰店客服登记补发一盒面膜。

双十一预售后商家加码促销并非孤例

商家预售后又加码促销的行为并不罕见。今年双十一期间鞋服品牌斐乐和匡威也出现了类似的情况。

琳琳（化名）告诉记者，自己在斐乐预售时购买了一款热门鞋，付了60元定金。琳琳每天两场蹲守斐乐直播间只为抢一张叠满2000元-700元的优惠券。“我当时定了闹钟，主播说券每场只发100张，减700的券是双十一最低价”。三天后，看了六场直播的琳琳终于抢到了梦寐以求的优惠券，愉快地付了281元的尾款。然而在10月预售结束后，11月2日，斐乐又放出一万张叠满2000元-900元的优惠券。这次的优惠券消费者不用付定金也不用每天蹲点抢便能使用。

记者在小红书、微博等平台搜索，发现有不少博主在平台上发文吐槽斐乐此次的行为，甚至还有人专门组建了斐乐退款维权群。在记者的采访中，两位参与预售活动的消费者，一位已经退款成功，另一位则还在继续与斐乐客服“纠缠”。

另一知名品牌匡威今年也被消费者吐槽了类似问题。匡威爱好者莉莉（化名）向记者展示，今年预售期间自己一口气买了三双匡威――褐色买下来248元，蓝色259元。预售结束，莉莉发现使用自己在直播间蹲到的券直接购买反而更便宜。申请退款后，莉莉重新下单相同的三双鞋子，最后每双平摊下来只要190元。另一消费者小田（化名）也向记者展示，自己抢到直播间1000元-300元券后，再叠加平台活动，最后三双匡威到手价只要511元，平均每双170元左右。

不难发现，这些被消费者吐槽的商家具有共性――预售时宣传“史低价”，预售后发放优惠力度更大的消费券促销。对此，记者致电12315，接线人员表示，这种情况一般有两种处理方法：一是由12315出面督促消费者和商家和解；二是帮消费者联系市场监管部门通过投诉的方式解决。且这两种解决方法都要历时7天左右。

专家：商家预售后加大促销力度的行为并不违规

商家预售后加大促销力度的行为是否违反承诺？“随意”限时发放大额优惠券又是否扰乱市场定价？商家退差价又是否应该一视同仁？

对此，北京云嘉律师事务所副主任、中国政法大学知识产权研究中心研究员赵占领认为，商家预售后又加大促销力度并不代表预售时的宣传就是违规的。“只要商家在预售时售卖的价格确实是当时所有在售商家中最低的，便可以宣称‘史低价’”。此外，商家限时发放大额优惠券也是一种正常的市场促销行为，即使使用优惠券后商品售价低于成本价也并不违规。且优惠券本身就是一种赠与性质，消费者没有抢到更优惠的价格，损失也应当由消费者自己承担。至于退差价则属于商家和消费者之间的承诺，价保政策并非法律所强制规定的。

北京大学法学院副院长薛军与赵占领意见相似。薛院长专门研究电商法等相关法律，他也认为：商家的上述行为并不违规。在薛军看来，是否违规要看蒂佳婷承诺的“史低价”是不是持续到双十一促销后，如果李佳琦在直播时并未明确说明此事，则不属于违约行为。

薛军表示，商家在直播时承诺“最低价”应该明确说明适用时间范围，类似“史低价”等的表述带有模糊意味，并不能用来判定违规。消费者在购物时也应该多根据以往经验，不要轻易听信商家的模糊表述。直播抢优惠券的促销手段也是市场经济的正常部分，带有一定的运气成分，是否违法也应该根据商家直播时是否带有明显的欺诈色彩判定，例如不明码标价。“我们要尊重市场（自主调节）规律”。商家并未有违约或者违规行为，但是它的名声会受到影响，“这就是最大的制约因素”。

新京报贝壳财经记者 李梦涵 编辑 岳彩周 宋钰婷 校对 柳宝庆

食品行业报告（食品行业总体情况分析）

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2020年，一场 *** 打乱了企业的经营节奏，餐饮、生鲜行业首当其冲，然而，速冻食品却获得了惊人的增长，数据显示，在2020年2月份到11月份，天猫平台上的海鲜丸类、煎饼/手抓饼/馅饼、包点/面点/油条油炸类、年糕/糍粑、水饺/馄饨、汤圆/元宵、海鲜丸类品类（多为速冻食品），平均销售额同比增长431%，平均销量同比增长332%。其中，海鲜丸类销售额增长更高的月份增长甚至高达6217.1%，销量同比增长为2582.3%。

一、行业现状

纵观国内速冻深加工海鲜食品行业的产业链，其上游、中游和下游分别呈现出了不同的特点：

从上游看， 一是水产 *** 稳定：我国拥有渤海、黄海、东海和南海四大海区，鱼类 *** 丰富，渔业稳定发展，这为速冻海鲜制品行业的发展提供了良好的产业基础；二是产量稳定增长：水产品加工主要集中于加工条件良好的沿海城市，如辽宁、山东、福建、广东、海南等省区；三是发展空间巨大：国内水产加工品总量目前仅占水产品总产量的25%以上，远低于发达 *** ，这说明水产加工品市场发展空间巨大。

从中游看， 行业发展百花齐发，未形成绝对垄断：国内速冻深加工海鲜产品竞争品牌数量多，这意味着该行业市场格局呈现分散化态势，市场集中度较低，品牌崛起有望成为下一阶段主题；行业产品种类升级，呈多元化趋势：行业产品由过去生产鱼丸、鱼糕等单一品种，发展到机械化生产一系列新型高档次的速冻海产制品和冷冻调理食品，如鱼籽包、龙虾球、蟹黄包、虾滑、鱼香肠等，呈现出多元化趋势。

从下游看， 消费结构改变：据《中国农业展望报告》分析，到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。除了消费比重快速增长以外，国人对速冻食品的消费需求也将快速提升；速冻海鲜制品市场潜力巨大：目前我国速冻食品的市场规模达1235亿元，其中速冻海鲜制品33.3%，产品市场占比小，未来市场规模将持续扩大，预计之后五年，年均增速5%以上。

二、竞品对比

目前国内速冻深加工海鲜产品知名品牌有：安井食品、桂冠集团、海旺食品、海欣食品、惠发食品、海霸王(汕头）食品、喜得佳等。其中，安井、海欣是行业上市的头部品牌，其影响力分居之一、第二位，海霸王、喜得佳紧随其后。

安井食品成立于2001年，主营速冻火锅料制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售，曾获火锅料行业首家“ *** 级企业技术中心”、“全国主食加工业示范企业”等荣誉，2019年营业总收入52.7亿，营业总利润4.68亿，预计2020年营业总收入将达65.8亿，营业总利润将达17.1亿。

安井目前市场占有率为9%，是名副其实的速冻火锅料行业龙头。该企业以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主，走“亲民家常”品牌路线。因此，产品优势明显，胜在价格亲民、性价比高。但同时，产品存在难以走高端路线的问题，公司出现过的高管股市 *** 负面舆情也对品牌造成了一定危害。

海欣食品成立于1903年，主营鱼糜及速冻鱼糜制品深加工，兼顾速冻肉制品等速冻食品，曾获“中国名牌产品”、“2018年中国500更具价值品牌”、“2018年亚洲品牌500强”等荣誉，2019年营业总收入13.9亿，营业总利润884万，预计2020年营业总收入将升至6.91亿，营业总利润将升至1.18亿。

海欣目前市场占有率3%，它通过宣传“百年鱼丸世家”这一口号成功实现了品牌推广，进而占据福州鱼丸品牌制高点，形成了“海欣=福州鱼丸”的品牌记忆点。因此，该企业在鱼丸产品上有较强的品牌优势，但在其他火锅料产品上就口碑平平。

海霸王食品成立于1994年，拥有“海霸王”、“甲天下”品牌，产品线涉及肉制品、鱼制品等百个品种，曾获“汕头市纳税大户”、汕头50强企业之一、汕头市大型工业骨干企业等荣誉。

海霸王目前市场占有率达4%，该企业致力于打造“台式火锅料理行家”品牌形象，高端火锅料系列产品“宴”口碑尚佳，包括鱼籽鱼豆腐、鱼竹轮、墨鱼香肠、芝士鱼丸等海鲜制品。因此，其产品在抢占中高端市场方面有很大的竞争力，但因为该企业出现过速冻虾饺过氧化值超标、原料 *** 等负面舆情，因此，产品的市场信任度有所降低。

喜得佳成立于2009年，以农副产品深加工为主，集研发、生产、销售于一体，以自主品牌“喜得佳”系列牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、红肠、香肠、罐头制品、港式点心、中式点心为主要产品，曾获鱼丸品牌人气榜前五的荣誉。

喜得佳主打潮汕牛肉丸，以牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、红肠、香肠、罐头制品、港式点心、中式点心为主要产品。其产品胜在港式、广式风格明显，特色突出，劣势表现在其他火锅料产品方面口碑平平。

三、社媒热点

口味：火锅绝配VS营养有限

一方面，速冻深加工海鲜产品常和“火锅”、“冬天”、“快手菜”、“自制”、“便捷/懒人”等词相关联，例如有网友发表讨论：吃货的懒人食谱；人间不值得，但火锅章鱼丸子鱼蛋……值得；另一方面，又常和“热量高”、“添加剂多”、“没营养”等关键词相关联，例如有网友发表讨论：海鲜丸子的添加剂多，不如真海鲜；减肥时外食麻辣烫要少吃丸子；火锅丸子虽然没营养但吃起来快乐。

产品：传统 VS 创新

网友们对传统类速冻深加工海鲜产品的评价，主要概括为风味取胜。传统产品主要指各类鱼丸、虾丸、花枝丸、虾球、蟹排、蟹足棒、蟹黄丸、人工鱿鱼、仿生海参、海蜇、鱼籽等。它们普遍上市时间较久，工艺较为成熟，口味以模仿海鲜原味为主，因此市场接受度高，有关其营养价值的讨论也经久不衰。传统产品的竞争优势在于物美价廉，同时颇具品牌特色和风味。

网友们对创新类速冻深加工海鲜产品的评价，主要概括为能够及时抓住热点。创新产品主要指鱼籽鱼豆腐、包心鱼豆腐、仿龙虾排、夹心仿蟹排、芝士鱼蛋、龙虾味虾丸、玲珑鱼果、芝士咸蛋黄虾丸、蟹膏鱼皇等。这类产品操作简便，结合潮流，对口味口感进行了混搭，不仅实现了风味创新，迎合了年轻人的喜好，还紧贴热门话题，足够 时尚 。

电商活动：直播带货VS线上线下联动

安井着重采用直播带货的形式，参与薇娅直播间进行锁鲜装带货，此外，还推出“1元秒5折大额券”、“分享领券129减20”等狂欢攻略，让消费者一次省到底。安井还在自己的视频号上，让自己的员工为公司品牌代言，为双十一热度再加一把火。

海欣除了利用特殊节点进行直播带货以外，还采用了线上线下联动的带货方式：一方面， *** 上加大优惠力度，增加活动玩法，比如，全场满减、满额送、参与抽奖活动等；另一方面， *** 下举办成都火锅文化节（11月7日-11月11日），海欣在现场不仅准备了充足的火锅食材，还带来了神秘优惠大礼，让粉丝们尽享美味。

企业风险点：质检超标vs经营不善

2020年12月，四川省市场 *** 公布40批次不合格食品，其中标称海霸王（汕头）食品有限公司委托成都海霸王食品有限公司生产的1批次速冻虾味饺过氧化值检出值较标准更大限值超出228%。2016年，成都海霸王食品有限公司曾因 *** 出以鸭脖皮、冻杂油等原料冒充牛肉、虾肉等原材料生产牛丸、虾饺，被原成都郫县市场和质量 *** *** 处以罚款。

2019年海欣食品股价一直在5元左右震荡，没有利用好资本市场的功能来扩大规模，如今市值仅为20.58亿，不到安井食品的五分之一。海欣食品营收增速并不稳定，较2018年同期的26.32%有所下降；经营现金流波动也较大，变现能力较弱，又有债务需要偿还，未来经营困境会继续。

四、消费者分析

AIDA模型是营销沟通过程的一种。消费者从接触外界营销信息到完成购买行为，根据其反应程度的不同，可划分为 注意、兴趣、欲望和行动 四个连续阶段。

清博依据此模型，分析了四大速冻深加工海鲜产品竞争品牌的营销策略及营销成效，并对消费者的偏好进行了总结，以此来洞悉速冻深加工海鲜食品行业的市场反响。

四大竞品营销策略

双十二的促销季促使消费者的购买欲望加快转化成实际购买行为，电商平台月销数据：海欣244227，海霸王199156，安井34763，喜得佳59635。

海欣销量更好，多款产品销量破万，甚至2万+；冬季有很多速冻海鲜加工商品（例如火锅丸子套餐）实现销量大增，1.5万-3万销量不等；配合“暖冬火锅”、“合家团圆”主题与诱人的优惠力度速冻海鲜加工食品的实际购买行为转化率提升。

四大竞品营销成效

喜得佳的天猫旗舰店主打” 健康 /自然/美味“的概念，在 *** 期间与广大消费者需求不谋而合、深得人心；喜得佳与天猫平台的促销活动结合紧密，例如主打“满300减200”、“第二件五折”等诱人的低价促销活动，以价格优势吸引消费者下单。

消费者偏好分析

总结消费者对四大竞品 产品 的偏好，发现海欣食品销量遥遥领先，该品牌产品性价比更高；喜得佳虽然产品种类不如其他品牌多，但产品少而精，几乎每个商品都得到很可观的销量；在冬季、火锅季，组合丸子套餐大受消费者欢迎，例如：包心鱼丸、福袋等 *** 礼包。

消费者在 电商平台选择 上，更偏好于京东。分别根据关键词“淘宝”+相关产品名、“京东”+相关产品名、“拼多多”+相关产品名进行检索，结合不同电商平台的各品牌粉丝数，发现京东是速冻海鲜加工类产品消费者的“更爱平台”，其主要原因为京东平台产品有保障，售后服务好，自营物流运输速度快。

消费者对四大竞品的 评论 主要聚集在以下四点：

1、口味好、品质高：Q弹、有嚼劲（主要为虾丸、鱼蛋类产品），鲜美、真材实料（主要为鱼丸类产品），软嫩（主要为鱼丸类产品），新鲜（主要为虾滑、鱼丸类产品）；

2、性价比偏低：各类产品均有此类评论，例如评价平均单个丸子的均价过高，该评论密集出现的产品类别主要是各类海鲜丸子套餐；

3、操作便捷：各类产品均有此类评论，例如评价下咖喱都很方便、可以用来煮火锅、可以直接做关东煮和麻辣烫，该评论密集出现的产品类别主要是鱼丸类；

4、品牌口碑：各产品均有评论，例如评价“因为是知名品牌，所以信赖，即使还没尝试也会给好评”，出现频次较高的品牌有安井（丸子类产品）、海霸王（蟹肉类产品）。

五、发展建议

根据速冻深加工海鲜产品行业的社媒热点和消费者反馈，以及参考四大竞品的成功之道，总的来说，该行业的品牌可以重点从以下四方面着手，规划未来的营销策略和发展路线：

1、打造高端精品线，瞄准特定市场

网友的一些负面舆论集中于产品营养价值低、不 健康 、以面粉为主等方面，品牌可以及时抓住消费者的这类需求，瞄准特定细分市场，比如可以主打儿童食用或面向精英阶层，采用更为考究的海鲜原料，进行严格精细的深加工，打造 健康 、营养的高端精品。

2、打造国潮品牌线，面向大众

消费者好评集中于产品好吃、风味好、性价比高等方面。因此，品牌可以持续推出面向大众的国潮产品，一方面，可以进行跨界联名，推出限定产品、品牌联名款等特色产品，打造国潮爆款；另一方面，也要保证持续创新，研发新型品类，比如鱼籽包、芝士鱼丸、咸蛋黄口味产品等消费者特别是年轻群体喜爱的具有特色的新型产品。

3、借助热点话题宣传，打造网红式产品

火锅、关东煮是市场热点，“双十一”“双十二”“火锅节”等购物节更是销售热潮，品牌可以紧跟特殊节点利用话题营销打造网红产品，比如进行“火锅与丸子是绝配”的组合销售，同步在各类社交平台展开满减、抽奖组合等。除此之外，还可以联合知名 美食 博主推广，比如邀请日食记、天天 美食 进行推荐，联合网红博主及明星直播带货（如李佳琦、薇娅）等。

4、利用电商平台，进行一体化销售

目前，消费者普遍追求便捷、有保障的购物方式，品牌可以加紧打造线上与线下购物的一体化销售模式，进驻京东、淘宝等电商平台，做好销售及售后服务，及时跟进冷链运输等环节，同时也可以借鉴盒马生鲜模式，设立专营门店，消费者可在门店线上购买，也可在手机端选择配送，打通生产、销售、运输环节。

改革开放四十年来，从计划经济到市场经济过渡，以及市场化的不断深入， *** 各个方面各个领域飞速发展，任何领域都是一日千里。改革开放的政策加上贸易全球化的时代主题使中国在这个大环境里几十年就有了翻天覆地的变化，国民收入也是稳步上升。大部分国民已经结束掉那个物资匮乏的时代，在物质上已经得到了极大的满足。

肉类食品行业就是在这样一个大背景下发展起来的。

首先它是人们生活中不可或缺的一部分。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。

由于我国饮食习惯的不同，我国肉制品消费结构中仍以中高温肉制品为主。而 *** 市场中，家庭消费的肉制品中三大类低温肉制品，低温肉制品是主要消费对象。随着人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化，低温肉制品在肉制品市场上占据主导地位。近年来，低温肉制品逐渐得到越来越多消费者的喜爱，并且发展成为肉类制品消费的一个热点。

未来低温肉制品将更受消费者青睐。

肉类消费的消费升级主要有以下四个主要方向：

● 猪肉消费向牛羊肉等其他肉类消费的升级；

● 鲜肉消费向肉制品消费的升级；

● 中高温肉制品向低温肉制品的消费升级；

● 纯饮食消费向服务附加值的消费升级（如餐饮业等）。

其中，低温肉制品的高速增长带动的鲜肉向肉制品的升级、中高温肉制品向低温肉制品的升级是主要升级方向。目前新模式、新业态、新消费不断涌现，而现在市场主力消费人群是80后尤其是90后。这类人群在中国有4.5亿之多，约占人口总数的三分之一，具有活跃和强劲的购买力。80、90后在厨房劳作的时间由过去人均1个小时下降到20分钟，而且经常是加工半成品菜肴，许多人在家基本不做饭，在外就餐、叫餐已成为常态；与此同时整个社会消费需求也呈现休闲化趋势。

所以由于国民收入越来越多，消费水平预期来越强劲，用户对于肉类食品消费习惯已经发生了变化。

这是肉类食品行业以后的发展方向。下面通过对比行业中更大市值公司来分析当下行业市场格局以及现状。

[if !supportLists]1.?[endif]双汇发展市值更大，双汇集团是中国更大的肉类加工基地，农业产业化 *** 重点龙头企业。[1] ?总部在河南省漯河市。[2] ?在全国18个省（市）建有30多个现代化的肉类加工基地和配套产业，形成了养殖、饲料、屠宰、肉制品加工、新材料包装、冷链物流、连锁商业等完善的产业链，年产销肉类产品300多万吨，拥有近百万个销售终端，全国除新疆、 *** 外，双汇的产品都可以做到朝发夕至。[3]

2013年5月双汇拟71亿美元收购世界更大生猪养殖企业美国 史密斯菲尔德 食品公司的全部股份，使双汇集团成为世界更大的肉类加工企业。

产业链布局全国，龙头效应明显。市值更大，赚钱能力超过行业平均水平，营业费用率大概8%，规模效应已经形成。运营能力优秀。现金流能力优秀。财务结构合理，偿债能力较强。

[if !supportLists]2.?[endif]上海梅林：上海梅林美达食品有限公司的经营范围是：生产销售罐头类中国传统点心食品、天然饮料食品、腌制食品、小吃食品、炒货食品、调味料；食品的批发、进出口。分别在四川绵阳、 浙江衢州 、山东荣成、湖北孝感、重庆市设立的食品原料和生产加工基地；公司又跨出国门，进军欧盟市场，组建了上海梅林（ 捷克 ）有限公司，在捷克设立了罐头生产加工基地。

上海梅林更倾向于食品加工。赚钱能力一般，运营能力优秀，现金流能力优秀，偿债能力一般，财务结构合理。

3龙大肉食：区域行业龙头

龙大食品集团有限公司，是以食品加工为主业的农业产业化 *** 重点龙头企业，全国首批“出口食品农产品免验企业”.龙大集团布局完成了外贸出口（调理食品、冷冻蔬菜、水产品）、粮油制品、肉类制品三大板块，共500多个品种的规模化产业集群。企业经营涉及蔬菜基地种植，食品加工，包装制造等产业。其中，食品业为核心产业。系列精加工农产品出口到 *** 市场，同时逐步向亚洲及 *** *** 和地区辐 ；并在国内设立了35个办事处，在山东省内开设了3000多家龙大食品专卖店。

分析财报得出:赚钱能力太差,手上现金流越来越少,财务结构恶化.

通过对比可以发现,双汇发展规模效应显现,龙头效应凸显.又因为食品行业对于国民生活来说属于刚需高频大市场的属性,决定了它大而不倒的地位.

食品市场调查报告范文1：

今年暑假，我将会参加到社会调研实习中来。我学的专业是 市场营销 专业，所以将来走到社会上时，更多的是要参加公司的销售工作。所以我现在做好市场调研实习，就是为自己将来 毕业 之后打算。实习中我可以找到更多的我的不足之处，我也相信只要自己能够拥有非常好的工作能力，我就会在公司中生存的更好!

海参因其营养价值极高而被人们列为“海产八珍”之首，更有“海中人参”之美誉，而大连地区盛产的海刺参，更属参中极品。海参不仅营养价值极高，其经济价值更是让其他的海产品望尘莫及。因此，从20世纪90年代开始，国内逐渐兴起了海参养殖的热潮。到__ 年，海参进入品牌化时代，海参市场变得炙手可热。一时间，各大品牌纷纷开拓外埠市场，国内海参市场出现群雄逐鹿的激烈场面。如何在如此激烈的竞争中站稳脚跟并打响自己的品牌，成为各大品牌都不得不思考的问题。

2010年_ 月__ 日到__ 日，本人以深入访谈的形式走访了大连17家大商场共计60多家海参店，对%%食品公司的终端市场进行了为期五天的深入调研。除%%食品公司外，本人还走访了獐子岛、上品堂、海晏堂、 *** 、北海明珠、大福海、三山岛、财神岛、天伦、鑫海情深、扬帆、非得海参，益宝、环岛等大连知名品牌和中小品牌，对大连海参市场尤其是%%食品终端市场有了一个相对深入的了解。本报告将从公司 文化 、客户价值、产品、员工以及竞争对手五个方面对晓芹食品公司终端市场做出描述并给出swot分析和评价，并对公司的未来发展给出个人的意见和建议。最后，将结合公司文化和自身特点谈谈本次实习的意义和感悟。

1. 产品

产品最重要的是要有uni【【微信】】,即卖点。所以每到一家，我都会很注意产品的卖点敬酒在那里。比如海晏堂主要强调它的导航冻干高新技术，主打冻干海参市场;三山岛主要宣传其yao物零残留;而獐子岛则主要强调自己是名牌产品;财神到主要强调其纯种参源，野生刺参。其实稍微懂行的人都知道，冻干技术并非海晏堂一家独有，而yao物零残留多数企业早已达标，名牌产品更是遍地开花，而野生刺参根本就是徒有虚名。那么，%%家的卖点又在哪里呢?

首先，产品质量过关。

%%海参不仅肉厚，外观美，大小匀称，而且摆放整齐。走了17家店，除了个别店疏于整理，产品摆放不够整齐之外其余均给人一种赏心悦目的感觉，而这一点，却是其他很多品牌都做不到的。再好的海参如果大小不一，摆放横七竖八，会给人一种杂乱无章的感觉，自然不能引起顾客购买的欲望。另外，$$ *** 是唯一加入冰岛海参的，既降低了成本，又提高了其营养价值。

其次，产品的包装过关。

我仔细观察了一下，即食海参和即食鲍鱼只有%%一家用的是两层的包装袋。这一点，连公认的大品牌獐子岛和棒棰岛都没没有做到。

再次，产品的服务过关。

%%半干海参由于性价比较高，普通市民都比较认可。加上各大商场都在做活动，不仅打折而且返现金送 *** ，因此特别畅销。但有两点不便：一是半干海参要去沙嘴，二是有的顾客买回去不会自己发制。而买即食的海参虽然没有沙嘴、开袋即食、方便，但是价格较贵。为了解决顾客这一烦恼，%%员工 *** 为顾客去海参的沙嘴， *** 代发甚至代邮服务受到了广大消费者的一致好评，真正做到了“把方便留给顾客”。

在沃尔玛体育场店，一个从28岁开始吃海参的老太太笑眯眯地对我说，你看这俩闺女都替我剪了半天的沙嘴了，这么好的员工，你们领导应该奖励奖励啊。金杯银杯，不如老百姓的口碑。%%的服务，不是自己吹出来的。

最后，可供品尝。

我走遍了大连17家大商场一共60多家海参店。只有%%和海晏堂提供可供顾客品尝的即食海参和鲍鱼。而海晏堂还是我主动问有没有可以品尝的海参，店员才拿给我一小块鲍鱼。而每家%%都可以品尝到即食的海参和鲍鱼。我觉得这一点特别好，顾客只有亲自品尝了才知道究竟好不好吃。

2. 公司文化

企业文化 是一个公司的灵魂，是一个公司扬帆远航的指南针。一个没有自己企业文化的公司不过是一具没有灵魂的躯壳，必然难以立足。通过之一天的学习，我了解到晓芹公司企业文化的核心，那就是两个理念一个概念。

两个理念：

(1)经营理念：人品永远是产品的灵魂。

(2)服务理念：把麻烦留给自己，把方便留给顾客。

一个概念：

专家概念：把一件事情重复地做好并做到极致你就是专家。

在此后的分析中，公司企业文化的这两个理念和一个概念会贯穿始终，所以，这里暂不详述。

3. 客户价值观

在这次调研中，我一直思考究竟什么是cai经理所说的“独特的客户价值观”，换句话说，客户的需求究竟是什么。我想，如果企业能抓住这一点并知道怎样满足客户的这种需求，就是找到了自己的核心竞争力。说到底，要想抓住客户，最重要的是培养“客户忠诚度(customer loyalty)”.

那么，究竟怎样才能培养“客户忠诚度”呢?通过与员工和顾客的交流，我了解到以下信息：顾客在选择购买海参时无非会考虑两个方面：产品的质量和服务的质量。

产品的质量：同样的价格比质量。

首先，各个品牌除了獐zi dao价格较高外其他品牌几乎没有什么差异。其次，海参的消费者一般都是经济实力相当不错的人群，在购买海参的时候更加注重其质量。另外，顾客购买海参时都有一种“名牌心理”，正如一个顾客所言，买海参还是要买大品牌。因为大品牌的海参质量有保证，而小品牌的海参由于没有自己的海域和专门的生产加工基地，参源来历不明，很难被顾客接受。所以每到一家商场都会看到有的海参品牌柜台前客流如云，而有的却生意惨淡。

这一点，在家乐福西安路店体现的得尤为明显。在我调研的短短二十分钟内至少有四个顾客购买了%%家的半干海参，而旁边的北海明珠和大福海却无人问津。

不仅如此，当我说要购买一些海参送给导师的时候，北海明珠那家的店员竟然强烈地推荐我买%%家的海参，还悄悄告诉我大福海的海参都不够称，经常有顾客投诉，而%%家的东西实惠，包装也好看，顾客都爱买。连竞争对手都如此认可%%家的海参，我想，这应该是产品质量做到极致的表现吧。

食品市场调查报告范文2：

为全面掌握全市农资市场情况，加强农资市场管理，更好地为农民服务，市供销社于__ 年__ 月对全市农资市场进行调研。现将调研情况报告如下：

一、基本情况

(一)市场供应货源充足。今年，全市全年化肥总需求量120884吨，可供应总量121971吨。其中：氮肥需求量56095吨，可供应量60360吨;磷肥需求量22592，可供应量28004.2;钾肥需求量9868，可供应量12202.2;复合肥需求量22329，可供应量21405。全市市场化肥可供应货源充足。

(二)农资质量整体较好，监管力度不断加强。在市 *** 的强力领导下，农委、质监、科技、供销社等部门持续开展农资打假活动，联合工商部门加强市场监管。一是在销售旺季进行抽样检测，不断增加抽样的覆盖率;二是要求零售商做好进货、销售台账，从正规 渠道 进货，提供生产厂家的营业执照、产品证书、产品检验报告，保证产品三证齐全( *** 登记证号、生产许可证号、产品标准号)。

(三)农资经营网络日趋完善，群众购肥方便。近年来，供销社积极推动“新网工程”建设，全市农业生产资料现代经营服务网络得到较快发展。目前，全市运行中的农资配送中心5个，连锁经营店234个，75%以上的村有农资店或加盟的农资连锁经营店，各配送中心和部分经营店配备了送肥下乡专用车辆，送肥进村，农民购肥方便。

(四)经营主体较多，供销社优势突出。随着农资市场的发展，原有的经营格局逐步被打破，初